Diana Rattray
- Total: 55 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 6 porții
Această rețetă de pui de pisică de pește este similară cu cea a unei scoici de scoici din Manhattan, dar cu cea de pește. Amestecul pe bază de roșii este condimentat perfect cu legume tocate, condimente creole și ierburi.
Baconul adaugă o adâncime de aromă, dar nu ezitați să folosiți 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin dacă contați calorii sau reduceți grăsimea.
ingrediente
- 4 fasii slănină
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi mijlocii
- 1/2 cană ardei gras tocat
- 1/4 cana telina tocata
- 2 (14, 5 oz) conserve de roșii (tăiate cubulețe, cu lichide)
- 2 (8 oz) sticle suc de scoică
- 1 1/2 cani bulion de legume
- 1 lire cartofi (cu piele roșie sau aur de Yukon, tăiați în cuburi de 1/2 inch)
- 1 linguriță condimente creole
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1 lingura patrunjel tocat proaspat
- 1 kilogram file de pește (tăiate în bucăți de 1 inch)
- 1 / 4-1 / 2 linguriță sare kosher (sau după gust - depinde de sărățenia bulionului și de condimente)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați slănina și ceapa. Coaja morcovii și felie subțire.
Într-o cratiță mare, se servește slănină până se crocantă; scoateți prosoape de hârtie.
Scurgeți toate, cu excepția unei linguri de picături de slănină. Adăugați în tigaie ceapa tăiată cubulete, morcovul, ardeiul verde și țelina și săgeți până ce ceapa este fragedă și morcovul s-a înmuiat ușor.
Adăugați roșiile, sucul de scoici și bulionul de legume împreună cu cartofii, condimentul creol, cimbru și piper; se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la scăzut și acoperiți tigaia. Se fierbe supa aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele sunt fragede.
Adăugați pătrunjelul tocat și peștele; continuați să se fierbe timp de aproximativ 5 minute sau până când peștele este opac și fiert. Gustă și adaugă sare, după cum este necesar. Se presară cu slănină gătită în cuburi chiar înainte de servire.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- Cajun
- toamna
