Simala Kama / EyeEm / Getty Images
În procesul de reproducere al plantelor, semințele se formează în interiorul ovarului, unde sunt polenizate și cresc în fructul cu care suntem familiarizați. În timp ce unele plante par să-și poarte semințele pe exteriorul fructului, acest lucru pur și simplu nu este cazul. Se crede în mod obișnuit că căpșunul este singurul fruct care își poartă semințele la exterior. Căpșunul este însă înșelător. Acele mici pete galbene nu sunt cu adevărat semințele, iar carnea dulce pe care o iubim nu este fructul propriu-zis.
Anatomia căpșunii
Căpșunul este un fruct, dar nu este clasificat într-un mod pe care te-ai putea aștepta. În ciuda numelui său, căpșunul nu este o „adevărată boabă”, deoarece lipsește pielea subțire și pericarpul (trei straturi formate din peretele unui ovar) care definesc botanic o boabă. Adevăratele fructe de pădure includ struguri, merișoare și chiar roșii și vinete.
În schimb, căpșunile sunt ceea ce este cunoscut sub numele de fructe agregate. Zmeura și murele fac parte și din această categorie și toate aceste fructe se află în aceeași familie ca trandafirul, numit Rosaceae.
Fructele agregate se formează prin contopirea mai multor ovare în cadrul unei singure flori. Căpșuna crește din floarea plantei, iar acea carne roșie dulce care crește sub coca (sau caliciul) se numește receptacul. Petalele albe ale florii reflectă lumina ultravioletă pentru a atrage albinele, care vor poleniza fructele. Recipientul se umflă ca mărime pentru a atrage animale care le vor mânca și împrăștia „fructul adevărat”.
Fructe, nu semințe
„Fructele adevărate” ale căpșunului sunt ceea ce credem despre semințe. Tehnic, acele bucăți mici, sub formă de semințe galbene, se numesc acheni și fiecare este un fruct. În interiorul fiecărei acnee se găsește sămânța de căpșuni. Un căpșun de dimensiuni medii deține aproximativ 200 de acheni.
Cum cresc căpșunile
Având în vedere că semințele din achenes trebuie să fie minuscule, s-ar putea să vă întrebați cum plantele de căpșuni cresc atât de bine. Captura de aici este că planta de căpșuni nu se bazează neapărat pe semințe, deși semințele pot produce o nouă plantă.
În schimb, majoritatea căpșunilor sunt propagate din alergători sau clone. Alergătorii cresc și se întind din planta principală până găsesc teren nou în care se pot înrădăcina. Fiecare plantă mamă poate trimite mai mulți alergători și fiecare alergător poate avea mai multe plante noi de căpșuni. Acest comportament agresiv compensează dimensiunea diminutivă a semințelor greu de cultivat ale plantei.
La maturitate, aceste fructe de pădure populare (sau, mai degrabă, fructe populare agregate) ambalează un pumn nutrițional și sunt printre cele mai sănătoase alimente de acolo. O cană de căpșuni oferă mai mult decât media zilnică a adulților de vitamina C, precum și antioxidanți valoroși.
cashews
În timp ce cea mai mare parte a discuțiilor despre fructe cu semințe vizibile se concentrează pe căpșune, nu putem uita anacardul la fel de înșelător. Arborele de caju poate crește până la peste 40 de picioare și are frunze mari, verde strălucitor și flori roz strălucitoare. Deși se pare că nuca de caju crește din fructe care arată ca un măr sau ardei gras, acesta este un alt caz al recipientului care se umflă pentru a promova fructul adevărat - numit drupe.
Un drupe este un tip de fructe de piatră care include piersici, cireșe, nectarine și prune. Drupa unui copac de caju are formă de rinichi și crește împreună cu o formă mai mare numită măr de caju. În interiorul drupei este sămânța sa gustoasă, ceea ce numim anacardul „nucă”. Spre deosebire de alte drupe, cum ar fi piersicile, sămânța unui anacard drupe este sursa de hrană dorită, mai degrabă decât „groapa”.
De asemenea, este interesant de remarcat faptul că coaja de caju are o toxicitate similară iederei otrăvitoare, motiv pentru care sunt cenușii care se vând întotdeauna scoici. Și, în timp ce puteți cumpăra un sac de anacarduri „crude”, acestea nu sunt cu adevărat crude - au fost prăjite în scoici și apoi aburite pentru a le face să fie sigure de mâncare.
Chalermchai Chamnanyon / Getty Images
