nehopelon / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 10 - 12 arepas
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 160 | calorii |
| 7g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 10 - 12 arepas | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 160 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 18mg | 6% |
| Sodiu 107mg | 5% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 78mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Arepele sunt prăjituri delicioase care sunt gătite pe o grătar. Sunt foarte populare în Columbia și Venezuela. Arepele sunt preparate cu o făină specială de porumb precoce numită masarepa . Arepele de choclo sunt făcute cu porumb proaspăt, pe lângă masarepa , ceea ce le conferă o aromă mai dulce. Brânza frescă Queso (similară cu brânza de fermier) adaugă un contrast sărat.
Aceste arepas fac un mic dejun minunat servit cu unt sau puțină brânză. Pentru un mic dejun mai copios, servește-le cu un ou prăjit și o parte de chorizo.
ingrediente
- 1 3/4 cani de lapte
- 1 1/2 cani boabe de porumb proaspăt (din aproximativ 3 urechi de porumb dulce)
- 2 linguri unt
- 2 cani masarepa
- 1/2 cană de queso sfărâmată (sau o altă firmă, brânză albă proaspătă sărată, ca brânza fermierului)
- Sarat la gust
- 2 linguri de unt pentru a salta arepele
- garnitura: brânză suplimentară pentru servire
Pași pentru realizarea ei
Puneți laptele și boabele de porumb într-un blender și pulsați scurt până când porumbul este măcinat grosolan.
Turnați amestecul de porumb / lapte într-o cratiță și adăugați untul. Se încălzește la foc mediu până când laptele ajunge la fierbere. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească 2 minute.
Adăugați masarepa într-un bol mare termorezistent. Se bagă în brânza mărunțită. Turnați încet amestecul de lapte fierbinte în masarepa, amestecând cu o lingură de lemn.
Continuați să amestecați amestecul până când este suficient de răcoros, apoi frământați ușor cu mâinile până când veți avea un aluat omogen neted.
Condimentează cu sare după gust și frământă.
Formați arepele luând aproximativ 1/4 cană de aluat și formându-l într-o bilă. Plătește-l între palmele tale într-o formă de clătită, netezind marginile crăpate cu degetele. Aplatizați clătita până când are aproximativ 1/3 inci grosime și aproximativ 4 inci în diametru. Repetați cu aluatul rămas.
Topiți o lingură de unt într-o tigaie mare la foc mediu-mic. Gătiți arepa în loturi până când sunt aurii și crocante pe ambele părți - aproximativ 4 minute pe parte.
Topiți arepele cu o felie subțire de brânză de fermieri în timp ce sunt încă fierbinți sau așezați o felie de brânză între două arepas. Serviți cald.
Etichete reteta:
- porumb
- aperitiv
- latin
- vară
