Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Total: 17 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 7 minute
- Randament: 2 căni (16 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 107 | calorii |
| 1g | Gras |
| 19g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 căni (16 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 107 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1180mg | 51% |
| Carbohidrat total 19g | 7% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 46mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest sos subțire de oțet se adaugă la carnea de porc afumată în tradiția Carolinei de est. Combinația incordată de oțet de cidru de mere și mirodenii adaugă aromă și menține carnea umedă. Familia și oaspeții tăi vor fi încântați de cât de delicioase și pure sunt gusturile de porc trase.
Acest sos simplu făcut cu oțet, ardei negru și ardei iute se crede că este cel mai vechi stil de grătar de pe continentul nord-american. În Carolinas, grătarul înseamnă cățeluși întregi sau umeri de porc gătiti peste cărbuni de lemn de esenta tare. Acest sos minimalist se taie prin grăsime și permite strălucirea cărnii de porc natural. Ar fi păcat să ascundem faptul că sub un sos tipic de grătar pe bază de tomate produs comercial care este gros și dulce în tradiția Kansas City.
ingrediente
- 1 1/2 cani otet de cidru de mere
- 1/2 cană apă caldă
- 2 linguri zahăr brun
- 1 lingura de paprika
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță cayenne
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță medie, amestecați apa și zahărul brun la foc mediu, până când zahărul s-a dizolvat. Adăugați ingredientele rămase și reduceți la foc mic. Se fierbe timp de 5 până la 7 minute.
Scoateți sosul de pe foc și lăsați-l să stea 3 - 4 minute.
Adăugați încet sosul de porc tras. Folosind cuțite, întoarceți ușor carnea. Carnea de porc trasă trebuie să fie acoperită ușor și uniform, nici uscată, nici supă.
Puneți carnea de porc smălțuită pe chiflele sandwich încălzite și serviți cu coleslaw.
Coleslaw poate merge pe sandwich deasupra cărnii de porc trase sau poate fi servit pe lateral. Puteți avea, de asemenea, carne de porc trasă, mai degrabă decât ca un sandviș. În plus față de un acoperiș pe bază de maioneză, părțile tipice ar include cățeluși de hush și tocană Brunswick (o tocană de roșii, fasole și legume). Ceaiul dulce este băutura obișnuită.
Acest sos poate face un serviciu dublu ca un sos de mop în timpul fumatului. Este cel mai bine aplicat cu o sticlă pulverizată, astfel încât să nu contaminați sosul rămas și să nu perturbați frecarea pe carne. Sosurile de mop se folosesc pentru a menține carnea umedă în timpul gătitului, mai ales atunci când porțile întregi sunt gătite în stilul groapă.
Etichete reteta:
- porc
- tras de porc
- sos bbq
- cină
