Jodi Pudge Radius Images / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Timp de congelare: 2 ore 30 min
- Randament: 4 - 5 căni (4 până la 5 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 334 | calorii |
| 6g | Gras |
| 62g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porți: 4 până la 5 căni (4 până la 5 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 334 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 8% |
| Grăsimi saturate 4g | 18% |
| Colesterol 20mg | 7% |
| Sodiu 129mg | 6% |
| Carbohidrat total 62g | 23% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 242mg | 19% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Leche Merengada este un desert clasic, un fel de variație a milkshake-ului, și este servit în magazinele de înghețată din toată Spania. Este un desert atât de clasic încât faimoasa melodie pentru copii, intitulată „Tengo una vaca lechera” („Am o vacă de lapte”) vorbește despre o vacă care dă dulce și gustoasă leche merengada .
Este fabricat din lapte încălzit și aromatizat cu zahăr, scorțișoară și coajă de lămâie. Odată încins și răcit, laptele este apoi amestecat împreună cu albușurile de ou bătute. În cele din urmă, amestecul este congelat. Textura rezultată este undeva între un smoothie și înghețată.
ingrediente
- 4 cani de lapte integral
- 1 1/4 cani zahar granulat, divizat
- 1 băț de scorțișoară
- Zest de 1 lamaie
- 4 albusuri
- Strângere de scorțișoară pudră (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Clătiți și uscați lămâia cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta praful. Se unge coaja de lămâie pe o farfurie sau într-un bol mic. Aveți grijă să îndepărtați doar porțiunea galbenă de coaja de lămâie, deoarece pithul - membrana albă, fibroasă de dedesubt - este amar.
Se toarnă laptele, 1 cană de zahăr, batonul de scorțișoară și felia de lămâie într-o cratiță de dimensiuni medii și se încălzește pe foc mediu. De îndată ce laptele începe să fiarbă, reduceți focul și mai fierbeți timp de 5 minute. Scoateți din foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
După ce s-a răcit, scoateți bețișoara de scorțișoară și strecurați laptele prin cheesecloth pentru a îndepărta raza de lămâie rasă.
Separat albusurile de ou. Se toarnă albusurile și zahărul rămas într-un vas de sticlă curat și uscat. Bateți albușurile de ouă până la un vârf rigid.
Se toarnă laptele într-un vas mare de amestec de sticlă sau ceramică și se pliază cu grijă în albusurile cu o spatulă de cauciuc până când amestecul este omogen.
Acoperiți vasul, sigilându-l bine. Introduceți la congelator cel puțin 2 1/2 ore. Scoateți din congelator și amestecați la viteză mică cu un mixer electric înainte de a servi.
Serviți foarte rece într-un pahar înalt cu o lingură lungă sau paie. Topiți cu scorțișoară pudră, dacă doriți.
Mai multe rețete preferate pe bază de lapte spaniol:
Leche Frita spaniolă - Rețetă de lapte prăjit
Reteta Crema Catalana - Cum sa faci Crema Catalana
Reteta de budinca de orez - Arroz con Leche
Reteta usoara de budinca de paine - Torrijas
Reteta clasica de vanilie - vanilie cu sos de caramel
Etichete reteta:
- milkshake
- desert
- Spaniolă
- vară
