Lisa Romerien / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 1 Snapper Red complet (4 porții)
Această rețetă necesită un snapper întreg roșu. Dacă nu ați grătat încă un pește întreg, nu este atât de dificil pe cât ar putea suna. Aceasta este metoda tradițională mexicană pentru prăjirea grătarului.
ingrediente
- 1 (2 lire) înroșitor roșu întreg (împărțit și fluture)
- 1/2 cană / 120 ml pasta de achiote
- 1/2 cană / 120 ml suc de portocale
- 3 linguri / 45 ml suc de lămâie
- 3 linguri / 45 ml suc de lime
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Amestecați pasta de achiote (ar trebui să o puteți găsi pe o piață mexicană sau internațională) cu sucuri de citrice.
Acoperiți toată suprafața peștelui. Se pune la frigider și se lasă să stea cel puțin două ore.
Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Odată încins, uleiul se grăbește de câteva ori și așeza pielea de pește în jos.
Când peștele este cam la jumătate (aproximativ 5 minute), întoarceți-vă și continuați să gătiți încă 3 minute. Peștele se face atunci când temperatura internă ajunge între 145 și 150 F / 60 până la 65 C.
Ar trebui să puteți ridica osul central cu ușurință atunci când peștele este gătit. Scoateți-l de pe foc, tăiați-l în porțiuni și completați-l cu o salsa la alegere.
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
- Modul tradițional mexican de a găti pește este să îl așezi pe o frunză de banană. Dacă le găsiți, spălați frunza și așezați-le pe grătar, cât este încă umed. Apoi adăugați peștele. Acesta este un truc vechi pentru a împiedica peștele să se lipească de grătar și să se destrame atunci când încercați să-l transformați.
Etichete reteta:
- peşte
- pește lutjanus
- snapper roșu la grătar
- antreu
