Tăiați de porc prosoplați la grătar. Katie Workman / themom100.com
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Timp de marinare: 45 min
- Randament: servește 4
Cotletul de porc este o tăiere extrem de slabă a cărnii, iar prosciutto-ul nu este atât de gras, mai ales atunci când este feliat foarte subțire, care este de obicei cum se vinde. Dar se menține în umiditatea cotletelor cu ardei iuți, adaugă un exterior sărat-dulce-crocant, pe care copiii par să-l iubească și face acest lucru într-o cină care nu este cu siguranță un alt toc de porc la grătar.
Serviți-le cu orice fel de salsa pentru o cină simplă, care pare că ați depus mult mai mult efort decât ați făcut-o. L-am servit cu mâncăruri de roșie-porumb de vară, pe care unii dintre puriști le-ar putea transmite, dar le oferă altora șansa de a-și îmbina masa. Acest lucru ar merge bine și cu cea mai simplă salată de paste cu roșii, porumb, busuioc și mozzarella.
Această rețetă este o rețetă rapidă la grătar, dar opusul grătarului este gătirea lentă, așa că, pentru un alt fel de masă de porc, încercați bucătărie lentă cu carne de porc trasă la grătar
Iar prăjirea la cuptor, este probabil undeva între cele două - un exemplu excelent de carne de porc ar fi coșul de porc mediteranean cu legume prăjite
ingrediente
- 1/2 cană kosher sau sare grosieră
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură boabe de piper
- 4 cotlet de porc gros gros de 1 inch (aproximativ 1 1/2 lire sterline în total)
- 4 prosciutto felii mari, foarte subțiri
- Ulei de măsline pentru periajul cotletului de porc
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un recipient de dimensiuni medii adăugați sarea, zahărul și boabele de piper. Adăugați 1/2 cană de apă clocotită sau foarte fierbinte și amestecați până când sarea și zahărul sunt dizolvate în cea mai mare parte. Adăugați încă 3 căni de apă foarte rece, poate câțiva cuburi de gheață. Puneți cotletele de porc în saramură și lăsați-le să stea la temperatura camerei aproximativ 45 de minute.
Preîncălziți un grătar până la mediu ridicat.
Scoateți cotletele de porc din saramură și uscați-le cu prosoape de hârtie. Înfășurați fiecare tocată de porc cu o bucată de prosciutto, presând astfel încât prosciutto să se închidă.
Ungeți cotletele de porc cu ulei de măsline și grătați timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte până când este doar roz în centru sau înveliți la o temperatură internă de 140 ° F.
Lasa cotletele sa stea un minut cam asa ceva inainte de a servi.
Etichete reteta:
- Carnea de porc la gratar
- cină
- Italiană
- înapoi la școală
