Molidul
Definiția de tocată este de a tăia în bucăți foarte mici. Acest termen înseamnă cele mai mici piese posibile; mai mici decât zarurile sau tocatul, dar nu sunt purificate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit foarte ascuțit și de o mână constantă. Practica va face perfect.
Exemple de Mincing
Usturoiul trebuie tocat mărunt, astfel încât aroma să fie distribuită uniform în toată prăjitura.
Tăierea alimentelor înseamnă tăierea în bucăți de aproximativ 1/8 "sau 1/16" în diametru. Aceasta este cea mai mică dimensiune fără a tăia alimentele într-o pulpă sau piure. Folosiți un cuțit foarte ascuțit atunci când tocați. Puteți tăia mâncarea în bucăți de aproximativ 1/2 ", apoi, folosind un cuțit de bucătar, rulați cuțitul peste bucăți, oprindu-vă ocazional să mutați mâncarea cu degetele, până când dimensiunea este uniformă.
Folosit pentru condiment
Majoritatea alimentelor tocate sunt utilizate pentru condimentare, cum ar fi ceapa, usturoiul și țelina. Puteți, de asemenea, să tocați alimente într-un procesor sau blender alimentar, dar poate fi dificil să vă opriți înainte ca alimentul să fie purificat. Exersați mărunțirea până când vă simțiți confortabil să tocați mâncare în bucăți mici și uniforme.
O parte din mâncare este tocată, deoarece va fi distribuită uniform într-o rețetă, cum ar fi ceapa într-o tocană. Alte alimente sunt tocate deoarece aroma lor va fi mai puternică, cum ar fi usturoiul. Catelele întregi sau usturoiul feliat vor fi mai blând decât usturoiul zdrobit sau tocat. Urmați cu atenție instrucțiunile din rețete.
