Leah Maroney
-
calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
O calzone este o pizza pliată, de obicei, în formă de jumătate de lună și umplută cu brânză și, eventual, legume, carne și / sau sos și poate fi coaptă sau prăjită. Este adesea servit cu marinara sau sos de pizza pe o parte.
Ce vei avea nevoie
- Bol cu uleiTowelOvenPizza de piatră sau foaie de copt Pină de acoperiș
-
Pregătiți aluatul
Leah Maroney
Aluatul folosit pentru un calzone este o pâine drojdită sau un aluat de pizza, așa că primul pas este să vă pregătiți aluatul.
Faceți aluat de pizza de la zero sau folosiți unul care este cumpărat de la magazin. Puteți utiliza, de asemenea, un aluat integral de grâu sau aluat aromatizat cu ierburi sau alte condimente. Indiferent de tipul de aluat pe care îl alegeți, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră până la o oră într-un bol ulei acoperit vag cu un prosop.
-
Pregătiți umplerea
Leah Maroney
În timp ce aștepți creșterea aluatului, poți pregăti umplutura. În mod clasic, calzonele sunt umplute cu brânză - de obicei, o brânză moale precum ricotta - împreună cu mozzarella. Apoi se adaugă și alte umpluturi.
Ideile de completare includ:
- Sunca si branza provolonaBrocoli si branza cheddarSalata si ardeiul gras Spanacul si usturoiul salat
După ce sunt gătite legumele și / sau carnea, amestecați-le împreună cu brânzeturile și orice condimente doriți. Pus deoparte. Preîncălziți cuptorul la 500 F. Dacă folosiți o piatră de pizza, introduceți-l în cuptorul rece și încălziți-l pe cât se încălzește cuptorul.
-
Întinde Aluatul
Leah Maroney
După ce aluatul a crescut, înfige-l în jos și apoi împarte-l în două bile. Așezați o bilă pe o suprafață bine umflată
Întindeți sau rotiți aluatul într-un cerc sau oval. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1/4 inci până la 1/2 inci și aproximativ 10 inci până la 12 inci în diametru. Repetați cu cealaltă minge.
-
Umpleți Calzone
Leah Maroney
Puneți jumătate de umplutură pe o parte a fiecărei runde de aluat, lăsând aproximativ 1 centimetru de spațiu în jurul marginii.
-
Îndoiți și sigilați Calzone
Leah Maroney
Pentru fiecare calzone, ridicați partea aluatului fără a umple și trageți-l ușor spre cealaltă parte, creând o formă de jumătate de lună peste umplutură. Cu mâinile ude, apăsați marginile închise sau folosiți o furculiță pentru a se smulge. Puneți calzoanele pe o foaie de copt stropită cu fir de porumb. Dacă utilizați o piatră de pizza, puteți plasa calzone pe o coajă de pizza, care este un instrument asemănător cu lopata folosit pentru a plasa pizza în cuptor.
-
Coaceți și bucurați-vă
Leah Maroney
Transferați calzonele pe o piatră de pizza cu coaja de pizza. Sau introduceți foaia de copt în cuptor. Se coace timp de 12 până la 15 minute, până când crusta se rumenesc în pete.
Scoate calzenele din cuptor și servește-le cu sosul preferat de marinara sau pizza. Permiteți timpul de răcire, deoarece umplutura va fi foarte fierbinte.
