David Freund / Photodisc / Getty Images
Gătitul cu anotimpurile înseamnă alegerea fructelor și legumelor care sunt în vârful prospețimii și aromei. Pentru prospețime, luna aprilie este o lună fabuloasă, cu multe opțiuni proaspete.
Cumpărarea produselor cultivate local este cea mai bună. Produsele locale sunt mai puțin susceptibile de a fi deteriorate, utilizează mai puțină energie pentru a transporta, și se maturizează mai natural. De fapt, când fructele și legumele au fost lăsate să se coacă pe viță de vie pentru consum, acesta poate avea un gust mai dulce și are o aromă semnificativ mai intensă. Și, produsele provenite la nivel local ajută și economia locală.
fructe
Botanic vorbind, un fruct este o structură purtătoare de semințe care face parte dintr-o plantă cu flori. Tehnic, legumele sunt considerate toate celelalte părți ale plantelor, cum ar fi rădăcinile, frunzele și tulpinile.
Verdeaţă
Verdele frunze sunt frunzele plantei consumate ca legume și uneori însoțite (sau folosite doar pentru) tulpinile sale (rubarba și prazul) și lăstarii (rampele și foietele).
Legume înflorite
Sfaturi de sparanghel și anghinare sunt de fapt flori. Așa cum este conopida, care de fapt are „floare” pe numele ei. Puteți găsi că există o serie de rețete care încorporează anghinare și sparanghel împreună.
leguminoasele
Leguminoasele sunt semințele comestibile, numite și leguminoase. Leguminoasele sunt o sursă semnificativă de proteine, fibre alimentare, carbohidrați și minerale.
Legume cu rădăcină și bulbi
Legumele rădăcinoase sunt părți de plante subterane mâncate de oameni ca aliment. Acestea sunt de obicei taproot și tuberculi, precum sfecla și cartofii. Ceapa și urechiul sunt clasificate mai corespunzător drept legume cu bulbi, deși sunt legume strâns legate de arpagic și praz, care sunt forme nebulboase din aceeași familie de plante.
Ierburi și altele
Ciupercile nu sunt nici fructe sau legume, din punct de vedere tehnic, nici măcar o plantă. Sunt o ciupercă, da, că mănânci. Deși, sunt adesea clasificate cu legume, deoarece, cu siguranță nu este un animal. Arpagicile sunt din familia cepei, dar sunt mai des folosite ca o plantă mai mult decât orice.
Ghidul final pentru fructe și legume de sezon
