Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții laterale
Sunomono este de obicei o salată ușoară, oțetă, făcută cu castraveți. Acesta este un sunomono realizat cu wakame, sau alge marine și castraveți. Este servit ca parte a meselor japoneze și este deosebit de bun cu fructe de mare. Combinația de castraveți și wakame este unul dintre cele mai populare tipuri de Sunomono. De asemenea, puteți face acest fel de mâncare simplă și gustoasă acasă.
Sunomono se poate referi, de asemenea, la salate cu oțet preparate cu alte legume crude (adică, napi, daikon, ridichi, țelină, varză) și uneori și fructe de mare. „Su” este cuvântul japonez pentru oțet.
Oțetul la alegere este oțetul de orez. Fermentat din orez, oțetul de orez joacă un rol esențial în bucătăria japoneză, chineză, coreeană și vietnameză. Mai puțin acid decât majoritatea oțetului occidental, oțetul de orez are o aromă ușoară și ușor dulce. Oțetul de orez condimentat este adesea denumit „oțet de sushi”, deoarece include zahăr și sare, cele trei ingrediente folosite pentru aromatizarea orezului pentru sushi.
Atunci când pregătiți sunomono, cheia este să eliminați mai întâi orice exces de umiditate din orice legume folosiți.
- Se feliază legumele Se presară cu sare și se amestecă împreună. Se așază peste o strecurătoare pentru aproximativ 10 minute pentru a începe să scoată umiditatea. Folosiți mâinile pentru a stoarce umiditate suplimentară.
Bucătăria japoneză a înglobat legume de mare comestibile, în special alge bogate în nutrienți, timp de secole, deoarece conțin cea mai largă varietate de minerale din orice grup vegetal. Cu aroma sa subtil dulce și textura netedă de mătase, wakame iese în evidență drept favorit. Este cel mai adesea încorporat în supe, cum ar fi supa Miso și salate, cum ar fi această rețetă pentru sunomono. Wakame vine cel mai adesea uscat și are nevoie de rehidratare înainte de utilizare. Wakame uscat poate fi achiziționat „gata de utilizare” sau în piese mai mari care au nevoie de tundere.
ingrediente
- 1 castravete mic (tăiat în rondele subțiri)
- 2 oz alge wakame rehidratate și înmuiate (tăiate în lungimi de aproximativ 2 inci)
- 4 lingurițe. otet de orez
- 2 lingurițe. zahăr
- 1/2 lingură. sare
Pași pentru realizarea ei
Pune castravetele într-un bol și presară sare peste.
Puneți deoparte aproximativ 5 minute.
Strângeți feliile de castraveți pentru a îndepărta lichidul.
Amestecă oțetul și zahărul într-un bol.
Se adaugă castraveți și wakame în bol și se amestecă bine.
Varianta retetei
- Ar trebui să luați în considerare și wakame kyuri su - o salată simplă, delicioasă de alge wakame și castraveți proaspeți, cu un pansament delicat de susan. Ingredientele sunt simple - castraveți, alge uscate wakame, oțet de orez, semințe de susan, ulei de susan, sare de mare și un pic de miere sau sirop de arțar.
Etichete reteta:
- salată
- aperitiv
- asiatic
- cină în familie
