Yang Wenshuang / Vetta / Getty Images
Există un motiv pentru care vinul a fost păstrat în peșterile de vin și în beciurile subterane timp de sute de ani - condițiile ideale de depozitare pot fi îndeplinite în mod constant: rece, întunecat, umed și înconjurător. În timp ce păstrarea vinului nu este o știință a rachetelor, există câteva puncte cheie de reținut, care vă vor ajuta să vă asigurați că vinul dvs. are cele mai bune șanse de supraviețuire pe termen lung și îmbătrânire optimă.
Stai calm
Depozitarea optimă a vinului este în jur de 55 F, căldura excesivă va produce ravagii pe o sticlă de vin. De asemenea, doriți să trageți pentru temperaturi constante , deoarece fluctuațiile dramatice ale temperaturii vor avea, de asemenea, un impact negativ asupra unei sticle de vin depozitate. Umiditatea este un alt factor de care trebuie să țineți cont atunci când păstrați vin. Un nivel mai ridicat de umiditate ajută la evitarea scăderii dopurilor și a îngăduirii oxigenului, ceea ce duce la oxidarea temută a vinului. Umiditatea ideală este cuprinsă între 65 și 75%.
Păstrați-l întunecat
Majoritatea sticlelor de vin colorate au filtre UV încorporate în sticla, dar aceasta nu oferă neapărat o protecție UV completă. Dacă un vin este în lumină directă în mod constant, acesta va afecta în mod semnificativ aroma vinului, rezultat al îmbătrânirii premature. În mod obișnuit, vinurile albe sunt cele mai sensibile la degradarea luminii, însă roșii vor pierde și dacă sunt supuse la o lumină excesivă.
Păstrează-l în continuare
Din orice motiv, partea de sus a frigiderului pare să fie unul dintre acele locuri în care oamenii tind în mod natural să-și păstreze vinul. Poate că este comoditatea lui, poate este că frumoasele rafturi de vin din fier forjat se potrivesc bine acolo - dar, în orice caz, acesta este unul dintre cele mai proaste locuri pentru a păstra vinul. În primul rând, există căldura și lumina directă, apoi există riscul de a pierde sticlele din raft de fiecare dată când frigiderul este deschis și închis, dar există și vibrațiile din frigider în sine. Vibrația constantă a frigiderului sau a altor aparate majore aflate în imediata apropiere nu face decât să agite vinul și poate împiedica sedimentul să se așeze în vinul roșu. Vibrațiile constante sau consistente vor strică un vin.
Păstrați-l în lateral
Prin păstrarea intenționată a vinului pe partea sa, veți ajuta la menținerea plutei în contact constant cu vinul. Acest lucru va menține pluta umedă, ceea ce ar trebui să împiedice pluta să se micșoreze și să permită inamicului vinului, oxigenului, să se scurgă în sticlă. Când oxigenul intră în contact cu vinul, rezultatul nu este bun - vinul începe să se oxideze (credeți că marul maron), iar aromele, aromele și culoarea încep să se strice.
Racitoare de vin: unități de depozitare a vinului
În timp ce majoritatea dintre noi nu au un zid de stâncă, peșteri de vinuri sau unități de cazare în pivnițe subterane pentru vinurile noastre preferate, există o mulțime de opțiuni pentru a imita aceste condiții primitive, dar ideale. Întrucât lumina și căldura distrug vinul în foarte puțin timp, asigurați-vă că vă protejați sticlele de ambele găsind un loc rece și întunecat pentru a vă proteja vinul. Subsolurile sunt facilități de depozitare ideale - întrucât îndeplinesc de obicei cerințele reci și întunecate. Dacă un subsol nu este o opțiune, atunci păstrați sticlele într-un dulap rece. Sau dacă doriți să fiți mai intenționat cu aceste condiții de păstrare prime, luați în considerare unul dintre numeroasele dulapuri de vin sau dulapuri de depozitare a vinului de pe piață. Aceste dulapuri climatizate vin într-o varietate de dimensiuni și puncte de preț, oferind doar 16 sticle un refugiu sigur până la peste 600 de sticle pentru a dormi.
Depozitarea vinului este un aspect obișnuit, amintiți-vă doar să-l păstrați rece, întunecat, nemișcat și lateral și veți constata că puteți păstra vin cu succes atât pe termen scurt cât și pe termen lung cu încredere.
