Spruce mănâncă / Diana Chistruga
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 348 | calorii |
| 22g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 348 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 28% |
| Grăsimi saturate 2g | 12% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodiu 632mg | 27% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 42mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru pește cu aburi chinezi cu soia provine de la autorul cărții de bucate Farina Kingsley, cu permisiunea Aimee Bianca, YC Media. Kingsley spune că aburul este o populară tehnică culinară cantoneză care produce mâncăruri delicioase, sănătoase și umede. Este o modalitate deosebit de grozavă de a găti pește.
Această tehnică de aburire poate fi aplicată peștilor întregi, nu doar pe fileuri, așa cum se face aici. Unele feluri de mâncare, cum ar fi autocolantele de găină chinezesc sau găluștele, folosesc o combinație de tehnici de gătit - aburire și prăjit.
Sosul acestei rețete folosește atât sosuri de soia ușoare, cât și întunecate.
ingrediente
- Pentru Pești
- 4 file (6 uncii) de bass sau file de halibut
- 1/4 cană de ceapă verde (doar părți albe, feliate fin pe părtinire)
- 3 linguri frunze de cilantro
- 2 linguri ulei de canola
- Pentru sos
- 2 linguri de ghimbir proaspăt (feliat în felii fine)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 3 linguri ulei de canola
- 1 lingură sos de soia ușor
- 1 lingura sos de soia inchis
- 1 linguriță sos de stridii
- 1 linguriță ulei de susan prăjit
- 1/2 linguriță zahăr
- 1/2 linguriță amidon de porumb
- 1/8 linguriță piper alb măcinat
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest pește aburit cu soia de ghimbir este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine gătitul.
Pregătiți aburul
Puneți un suport pentru abur într-un wok sau o tigaie adâncă și umpleți tigaia cu doi centimetri de apă. Nivelul apei trebuie să se afle sub raftul de abur.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Aduceți apa la fierbere la foc mare.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Faceți sosul
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Într-un bol mic, bateți împreună ghimbirul, usturoiul, trei linguri de ulei de canola, sosul de soia ușor, sosul de soia închis, sosul de stridii, uleiul de susan, zahărul, amidonul de porumb și ardeiul alb.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Pregătiți peștele
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Plasați fileurile de pește pe o placă rezistentă la căldură, adecvată pentru abur și suficient de mare pentru a ține fileurile într-un singur strat. Se linge o parte din sos uniform pe fileurile de pește.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Puneți placa de pește pe raftul de abur, acoperiți bine și aburiți peștele la foc mare timp de șapte până la 10 minute pe un grosime de pește.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Îndepărtați cu grijă farfuria de pe vapor și transferați fileurile într-un platou încălzit și lingurați restul de sos peste pește.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Serviți peștele
Încălziți celelalte două linguri de ulei de canola într-o tigaie mică până aproape de fumat.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Puneți ceapa verde și cilantro deasupra fileurilor de pește și aruncați cu atenție uleiul fierbinte peste pește.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Serviți imediat.
Etichete reteta:
- peşte
- pește chinezesc
- antreu
- asiatic
