Cum să prăjești castane acasă

Începeți cu castane proaspete

Molidul / Molly Watson

Castanele care se prăjesc pe foc deschis pot însemna „Crăciun” sau „iarnă” pentru o mulțime de oameni, dar aceste nuci dulci și amidonate sunt mult mai ușor de prăjit într-un cuptor. Ambele metode sunt explicate aici.

Planificați-vă pe cel puțin 1/3 kilogram de castane de persoană și cumpărați castane care arată pline și care se simt cam grele pentru dimensiunea lor. Evitați nuci care sunt crăpate sau care au vânătăi sau pete moi. Veți dori, de asemenea, să ocoliți orice piulițe care zguduie când le agitați; au început să se usuce și nu vor fi gustoase. Păstrați castanele învelite în plastic în frigider până la o săptămână; pentru o păstrare mai lungă, pur și simplu scoateți-le în congelator până la câteva luni.

Preîncălziți un cuptor la 400 F sau pregătiți un foc viu într-un șemineu, groapa de foc sau grătar.

Tăiați cojile de castane

Molidul / Molly Watson

Mulți oameni vor spune că trebuie să tai o „x” în coaja castanului. Spunem că funcționează bine, dar la fel și o tăietură „y” aspră, care poate fi mai ușor de făcut.

În orice caz, folosiți vârful unui cuțit ascuțit sau, așa cum este ilustrat mai sus, un cuțit de castan (da, există!) Pentru a tăia o „x” sau cel puțin o „y” în partea plată a fiecărui castan. Asigurați-vă că treceți prin coajă și pielea de dedesubt. Aveți grijă și încercați să evitați tăierea în castanul în sine.

Castane gata de prăjit

Molidul / Molly Watson

Tăiați cojile tuturor castanelor. Puneți castanele într-o tigaie de prăjit sau pe o bucată de folie de prăjit în cuptor sau într-o tigaie rezistentă la foc, ca o tigaie din fontă, pentru a prăji un foc.

Dacă prăjiți într-un cuptor, puneți castanele în cuptorul încins și prăjiți până când cojile se desprind unde sunt tăiate, iar castanele sunt fragede aproximativ 30 de minute. Dacă prăjiți un foc, țineți sau așezați tigaia peste focul fierbinte și gătiți, agitând frecvent tigaia, până când coajele de castane sunt carbonizate, scoicile se desprind unde sunt tăiate, iar castanele sunt fragede, undeva în 30- interval de minute în funcție de cât de fierbinte este focul.

Castane prăjite gata de coajă

Molidul / Molly Watson

Atunci când cojile de castane se deschid acolo unde sunt tăiate, coajele încep să se încarce, iar nucile din interior sunt fragede (testează una pentru a fi sigur), acestea sunt gata să se coacă.

Decojiți scoicile de castan

Molidul / Molly Watson

Deoarece ai luat timpul să tai toate aceste incizii în coji, castanele prăjite vor fi relativ ușor de curățat. Totuși, vor fi, de asemenea, fierbinți. Și aici avem adevăratul truc de a aduce un castan proaspăt prăjit într-o stare în care îl puteți mânca. Dacă le lăsați să se răcească prea mult, acestea devin mai greu de decojit, deoarece pielea din interiorul cochiliei pare să se atașeze din nou. Ne place să le învelim într-un prosop de bucătărie curat pentru a le menține calde.

Trageți și smulgeți din coajă, fiind sigur că veți lua pielea din interiorul cochiliei cu ea.

La noi acasă, ne place să stăm în jurul unui morman de castane proaspăt prăjite, fiecare luând o nucă, cojindu-l și mâncându-l în timp ce vorbim și asta și asta. Puteți, totuși, să aveți alte planuri pentru acele castane din rețete, caz în care este posibil să fie nevoie să vă așezați într-o coajă.

Castane prăjite și cojite, gata de mâncare

Molidul / Molly Watson

Odată prăjite și cojite, castanele sunt delicioase pentru a mânca la fel cum este. De asemenea, sunt un plus popular la umplutură, pot fi folosite pentru a face o supă delicioasă, sunt dincolo de fabuloase atunci când sunt confiate și pentru a face garnituri minunate și gustoase pentru prăjiturile de iarnă.