Molidul
Sunca este tradițională pentru Paște și pentru cina de Crăciun în Statele Unite. Dar la fel ca în toate bucățile mari de carne, mulți oameni sunt intimidați de aceasta. La urma urmei, un șuncă mare poate costa mai mult de 70 USD; asta singur este suficient pentru a speria pe oricine vrea să-l servească fierbinte și suculent. Deci, care este cea mai bună metodă de a încălzi șuncă complet gătită?
Hăinuțele adevărate sunt făcute din piciorul porcului; capătul butucului sau capătul tijei se întărește prin întărirea umedă într-o soluție cu saramură sau prin întărirea uscată înainte de fumat sau gătit. Capătul butucului are mai multă carne și grăsimi, iar capătul de coadă are carne mai dulce. Ciocanele sunt vândute dezosate sau în os. Unii oameni cred că șuncăle cu oase au mai multă aromă; alegerea depinde de tine. Nu uitați, aceste instrucțiuni sunt destinate reîncălzirii unui șuncă complet gătită. Un șuncă crudă este o șuncă proaspătă și trebuie gătită la 160 F înainte de a mânca.
Molidul / Theresa Chiechi
Ciocane cu felii în spirală
Șuncile cu felii spiralate sunt delicioase la rece, dar dacă doriți să le reîncălziți, instrucțiunile sunt pe pachet. Puneți șunca tăiată în jos pe folie de aluminiu grea și înfășurați bine șunca. Sau folosiți o pungă de prăjire a cuptorului; urmați instrucțiunile pe pungă pentru pregătire. Se coace într-un cuptor de 325 F preîncălzit timp de 10 până la 14 minute pe liră sau până când un termometru de carne înregistrează 140 F. Se scoate din cuptor și se lasă să stea 10 minute înainte de servire. Dacă sunca a venit cu glazură suplimentară, urmați instrucțiunile pachetului pentru adăugarea și gătirea glazurii. Pentru a glazura acest tip de șuncă, întoarceți cuptorul la 400 F, spălați șunca cu glazura și coaceți timp de 10 până la 15 minute până când glazura se rumenesc și se fierbe. Se lasă să stea 10 minute înainte de a se tăia felii.
Metoda aragazului lent pentru încălzirea șuncii
Hamurile ies foarte umede și tandre din aragazul lent. Asigurați-vă că șunca se va încadra în aragazul vostru lent. Puneți sunca în aparat și adăugați ingredientele glazură. Puteți adăuga, de asemenea, câteva Coke sau Pepsi, bulion de pui sau apă; o cană o va face. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 5-8 ore până când șuncă este încălzită complet. Dacă doriți să glazurați șunca, așezați-o pe o tigaie pentru broiler și acoperiți-o cu glazură; fierbeți 10 "de la foc timp de 10 până la 15 minute, urmărind cu atenție până când glazura este gătită.
Metoda cuptorului
Scopul este să reîncălziți șunca fără a o usca. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să așezați șunca pe un suport într-o tigaie de prăjire. Adăugați apă în partea de jos a tigaiei și acoperiți-o bine cu folie. Coaceți la 325 F timp de 18 până la 20 de minute pe lire până când un termometru de carne înregistrează 140 F. Desfaceți șunca și aplicați glazura; creșteți căldura la 400 F și coaceți timp de 15 până la 20 de minute mai mult până când glazura este arsă.
Urmăriți acum: Cea mai bună rețetă de șuncă la cuptor glazurată cu zahăr brun
Metoda gratar pentru a încălzi sunca
Este dificil să grătești o șuncă întreagă sau jumătate, deoarece metoda folosește un foc atât de mare uscat; cu toate acestea, fripturile de șuncă sau feliile pot fi minunate la grătar. Dacă doriți să grătați o șuncă mare, folosiți metoda de gătire indirectă și asigurați-vă că cărbunii se ard până la un strat de cenușă gri înainte de a adăuga șuncă.
Trebuie să citiți cu atenție eticheta de șuncă pe care o achiziționați pentru a vă asigura că o pregătiți corect. Majoritatea hamurilor vândute în supermarket sunt gătite complet, dar verificați eticheta pentru a fi sigur. În acest caz, reîncălziți șunca și cea mai importantă considerație este să vă asigurați că nu se usucă.
Ce zici de Glazing?
Glazurile, bineînțeles, adaugă mai multă aromă șuncii și fac ca carnea să arate superb. Glazurile pot varia de la o simplă perie de sirop de arțar până la amestecuri complicate făcute din zaharuri și condimente. Acestea trebuie adăugate în ultimele 20-30 de minute de timp de încălzire pentru a nu arde. Ați putea dori să utilizați o combinație de zahăr brun, sirop de arțar și muștar Dijon. Dacă doriți, puteți marca suprafața de șuncă și introduceți cuișoare întregi în fiecare intersecție. Acest lucru adaugă o aromă minunată și face pentru o prezentare frumoasă.
Instructiuni de baza pentru prepararea si gatirea sunca
