Getty Images / Vadym Petrochenko
-
Creveți Nigirizushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Nigiri este un tip specific de sushi constând dintr-o felie de pește crud peste orez cu oțet presat. Sashimi se referă doar la felii de pește foarte proaspăt sau carne servită crudă, adesea peste un pat de ridiche daikon mărunțită.
Sushi obișnuit în formă ovală se numește nigirizushi și creveți fierti este un topping popular. Crevetii nirigizushi se numesc ebi nigiri. Creveții au o aromă foarte drăguță ușor dulce, care merge foarte bine cu orezul și, de asemenea, arată frumos. Deși majoritatea oamenilor se gândesc la pește crud atunci când se gândesc la sushi, creveții sunt de fapt parcoocați.
Haideți să învățăm cum să faceți creveți nigirizushi acasă.
-
Sushi Rice
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Pregătiți orezul cu sushi amestecând oțetul în orez japonez aburit. Udați-vă mâinile cu un amestec de oțet de sushi folosit pentru a face orez cu sushi. Luați niște orez cu sushi în mână. Formați-l ușor într-o movilă ovală.
-
Ia topping.
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Folosiți creveți crudi cu cojile pornite. Nu este important să aveți capetele. Creveții fără cochilii sunt de obicei ondulați și doriți creveți drepți pentru asta. Gătirea creveților cu coajele deasupra ajută, de asemenea, să le conferi o culoare destul de roz.
Dimensiunea potrivită pentru sushi nigiri pentru creveți cu cap este de 20 până la 30 pe kilogram (10-15 pe lb). De obicei se vând congelate; dezghețează-le la frigider în 24 de ore. Orice creveți mari vor face trucul, dar creveții de tigru negru funcționează cel mai bine
Introduceți o broșă de bambus, așa cum se arată în fiecare creveți, pentru a le evita să se onduleze atunci când sunt coapte. (Toothpicks-urile sunt prea scurte în acest scop.)
Luați o bucată de creveți aplatizați în cealaltă mână.
* Vezi cum se prepară creveții pentru sushi
-
Pune Wasabi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Puneți o cârpă de wasabi (hrean japonez) pe partea din burtă a creveților.
-
Așezați orezul cu sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Așezați orezul de sus pe creveți. * Wasabi trebuie plasat între orezul de sushi și creveții.
-
Apăsați orezul cu sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Apăsați ușor orezul cu sushi cu degetele. vă ajută să le modelați când orezul este încă puțin mai cald decât temperatura camerei și să vă udați mâinile cu un amestec de oțet de orez și apă rece.
-
Rulează sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Rotiți sushi deasupra, astfel încât partea de creveți să vină deasupra orezului.
-
Apăsați sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Apăsați ușor partea de creveți cu degetele.
-
Întoarce sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Întoarce sushi-ul astfel încât coada creveților să vină spre tine.
-
Apăsați sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Din nou, apasă ușor sushi cu degetele.
-
Sushi creveti este gata
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Serviți sushi cu sos de soia în lateral.
