Cupcakes înghețate. Diana Rattray
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 12 porții
Această rețetă de bază pentru înghețarea untului este topping-ul perfect pentru o prăjitură sau un cupcakes. Îmi place această înghețare la cupcakes-ul cu ciocolată sau să îngheț o prăjitură cu strat, tort cu tuburi sau tort.
Puteți adăuga diferite arome la această înghețare și o puteți colora ușor pentru a se potrivi cu orice ocazie. Ingredientele pot fi scalate ușor pentru 2 prăjituri sau 2 duzini de cupcakes.
ingrediente
- 1/3 cană unt, înmuiat
- 1/4 lingurita sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 kilogram (3 1/2 cani) zahăr de cofetărie, cernut dacă este organic sau are buline vizibile
- 3 - 4 linguri lapte sau smântână ușoară, sau suficient pentru a face netedă și răspândită
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol de amestecare bateți untul, sarea și vanilia cu un mixer electric până când este ușor și pufos.
Adăugați zahărul cofetarilor puțin câteodată, bătând după fiecare adăugare.
Adăugați 3 linguri de lapte sau smântână ușoară, bătând până la netezire.
Bateți mai mult lapte sau smântână până când este atinsă consistența dorită de răspândire, iar înghețarea este răspândită.
Rețeta face aproximativ 2 1/3 căni de înghețare, suficient pentru a îngheța blaturile și părțile laterale ale unui tort de 2 inci de 8 inci sau un tub de 10 inci sau tort. Sau înghețați sau pipați-l pe aproximativ 1 duzină de cupcakes.
Sfaturi și variații
Lot mic: pentru o prăjitură mică, folosiți 3 linguri de unt, un vârf de sare, 1/2 linguriță de vanilie, 2 cani de zahăr de cofetărie și aproximativ 2 linguri de lapte, sau suficient pentru o bună răspândire sau consistență la conductă.
Înghețarea cu unt de migdale: înlocuiește 1/4 linguriță de extract de migdale pentru vanilie.
Înghețarea cafelei: Înlocuiți laptele cu o cafea tare.
Înghețarea cu ciocolată: Adăugați 1/4 cană de cacao pudră neîndulcită în amestecul de cremă și folosiți mai puțin zahăr de cofetărie.
Gheață cu mentă: Înlocuiți extractul de vanilie cu 1/2 linguriță de extract de mentă. Adăugați câteva linguri de bomboane de mentă zdrobită la înghețată terminată sau folosiți bomboane zdrobite pentru a bloca cupcakes-ul sau tortul înghețat.
Înghețarea cu lămâie sau cu unt de portocală: înlocuiți laptele sau smântâna cu suc proaspăt de portocale sau lămâie și adăugați aproximativ 1/2 linguriță de lămâie mărunțită sau coajă de portocală.
Înghețarea cu unt brunetat: Încălziți untul într-o cratiță la foc mediu până se rumenesc. Lăsați untul să se răcească și apoi continuați cu rețeta.
Creme de Menthe Înghețare: Înlocuiți o parte sau tot laptele cu lichiorul de creme de menthe.
Înghețarea cu nuci: Adăugați aproximativ 2 linguri de nuci tocate sau păcanele mărunțite.
Înghețarea condimentată: adăugați 1/8 linguriță de scorțișoară măcinată și un vârf fiecare de nucșoară măcinată și cuișoare măcinate.
Etichete reteta:
- Tort
- untul înghețat
- desert
- american
