Diana Rattray
Puii Hush sunt o parte preferată a bucătăriei sudice și sunt serviți în mod tradițional cu pește de pescuit. Sunt delicioase bile mici de aluat prăjit, similare cu prăjiturile, care datează din războiul civil. Rețeta este foarte ușoară și necesită doar câteva ingrediente obișnuite pe care le puteți avea deja în bucătărie.
Această rețetă este o versiune simplă care folosește o bază de făină de porumb și făină și poate fi condimentată într-o varietate de moduri. De exemplu, puteți adăuga ceapă răzuită, ceapă verde tocată sau praf de ceapă pentru o aromă suplimentară. Pentru a face cățeluși picanți, adăugați pur și simplu piper cayenne sau sos fierbinte. Se pot adăuga și miezuri de porumb fierte.
ingrediente
- 1 cană făină de porumb1 / 2 cană făină1 / 2 linguriță sare1 linguriță zahăr1 linguriță praf de copt1 / 2 linguriță bicarbonat sodiu1 ou mare 1 cană lapte de zahăr3 cani ulei (sau grăsime, pentru prăjire) Opțional: 2-3 linguri ceapă (grăuntă sau ceapă verde tocată) Opțional: ardei negru (proaspăt măcinat) Opțional: dash ardei cayenne sau sos de ardei iute
Directii
- Într-un bol de amestecare, combinați făina de porumb, făina, sarea, zahărul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.Într-un bol separat, bateți oul cu lapte de zahăr. Luați amestecul de lapte în ingrediente uscate. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a scăpa dintr-o lingură încet, dar ușor. Dacă doriți, amestecați în ceapă verde răcită sau tocată, piper negru sau cayenne, sos de ardei iute sau alte condimente, legume sau ingrediente similare. tigaie sau prăjitoare adâncă, încălzește grăsime sau ulei pentru prăjirea profundă. Lichidul fierbinte ar trebui să fie de aproximativ 3 centimetri adâncime sau suficient de adânc pentru ca puii de hush să plutească. Temperatura ar trebui să fie în jur de 370 F. Înăbușiți amestecul cu lingurițe în grăsimea fierbinte și prăjiți până se rumenesc. Scoateți cățelușii în șervețele de hârtie pentru a se scurge și mențineți cald în timp ce prăjiți restul.
Face aproximativ 24 de cățeluși hush.
Sfaturi și trucuri
- Dacă folosești făină de porumb și făină cu auto-creștere, omite praful de copt și sarea.Pentru ca bătăul să scadă din lingură mai ușor, înveliți-l ușor cu un ulei de gătit cu spray. faceți loturi ulterioare, încălziți cuptorul la 200 F. Mutați cățelușii scurți scurți într-o tigaie de copt și puneți-i în cuptorul preîncălzit până la timpul servirii. Vor păstra aroma și consistența proaspăt prăjite până la 20 de minute.
Mai multe adaosuri de arome
La aceste mușcături delicioase se pot adăuga aproape orice ingredient savuros sau picant. Unora le place să adauge okra tocată fin, alții se bucură de ardei jalapeño, ba chiar și ananasul poate face drum în această rețetă populară. O varietate de ierburi și condimente din cămară poate fi, de asemenea, combinată pentru a crea propria rețetă personalizată.
Puii de hush cremă în stil cremă sunt o răsucire gustoasă și poate doriți să încercați și cățelușii hush bătători de bere. Dacă doriți, este posibil, de asemenea, să faceți cățeluși hush vegani folosind înlocuitori simpli pentru lapte și ouă.
Aflați cum puteți face puii de pește și hush
