Wikimedia Commons / Flickr / CC Prin 3.0
-
Adună-ți ingredientele cu rozetă
Nu aveți nevoie de o bunică suedeză sau norvegiană pentru a vă bucura de prăjiturele crocante și delicate de rozetă; tot ce îți trebuie este un fier rozet și răbdarea de a învăța câteva trucuri ușoare pentru a face acest favorit tradițional. Odată stăpâniți, rozetele pot fi preparate atât în soiuri dulci, cât și în gusturi, servind fie ca o fursecă cerească, ușoară (similară prăjiturilor de pâlnie, doar mult mai puțin grele și mai grase), fie ca aperitiv atunci când sunt condimentate cu sare de usturoi sau orice alt condiment preferat.
Cele mai frecvente fiare de rozetă sunt în formă de stea sau floare, dar puteți găsi, de asemenea, cele produse în alte forme, cum ar fi clopote, copaci de Crăciun, Moș Crăciun, iepurași, porumbei și elefanți. (Nu știu de ce au ales un elefant decât o cămilă a unui Înțelept, dar asta este chiar în acest sens.)
Rosetele pot fi dificil de făcut la început. Succesul depinde de obicei de a vă asigura că uleiul dvs. este la temperatura potrivită, motiv pentru care este bine să folosiți un termometru cu bomboane / prăjit.
Pentru a prepara o rozetă de bază pentru rozete pentru desert, care produce aproximativ 40 de cookie-uri, va trebui să:
- 2 ouă mari1 cană lapte1 cană făină universală2 lingură. zahăr vanilat (sau 2 lingurițe de zahăr alb plus 1 lingură. extract aromat preferat) 1/4 lingură. sare ulei de canola pentru prăjit
De asemenea, veți avea nevoie de:
- o rozetă irona tort de 9 inch până la prajituri mari, bomboane / prăjit adânc termometru ac de tricotat curat sau prosoape de hârtie pentru scurgerea rozetelor prăjite
Bateți bine împreună ouăle, zahărul, extractul (dacă folosiți) și laptele. Cerneti impreuna faina si sa, apoi bateti-l in lichid pana se incorporeaza intr-un amestecator textura cremei grele. Dacă timpul permite, refrigerați timp de două ore.
Notă: Deși acest pas nu este absolut necesar, rozetele dvs. vor fi mai crocante dacă lăsați bătătorul să se odihnească pentru această perioadă.
-
Încălzește-ți uleiul
Încălziți 2 "până la 3" ulei de canola într-o tigaie mare și grea, la foc mediu-înalt, între 360 F și 365 F. După ce uleiul a ajuns la căldură, scufundați fierul rozetă în ulei pentru a-l încălzi rapid. Toarnă-ți bateria într-o tigaie mică de 9 cm. Acest lucru vă va face mai ușor să înmuiați rozete.
Notă: Dacă uleiul tău este prea cald sau prea rece, bătăul nu va respecta fierul de rozetă.
-
Rugați-vă zeilor norvegieni
Înainte de a vă înfunda primele rozete, inspirați adânc și amintiți-vă de înțeleptul înțelept al brutarului scandinav: „Îmi dedic primul meu lot zeilor norvegieni”. Când lucrați cu fier de călcat special, cum ar fi rozeta, krumkake-ul sau fiarele goro, de multe ori este nevoie de chiar și bucătari experimentați o încercare sau două pentru a obține fierul de încălzit în mod corespunzător înainte ca prăjiturile să iasă perfect!
Înmuiați cu grijă fierul cu rozetă încălzită în tavă, astfel încât bătătorul să acopere fundurile și părțile laterale ale fierului, dar nu acoperă blaturile. De ce?…
-
Dive, nu te îmbibă
-
Mâncare pentru zei
Acest. Dacă bătutul se prăjește pe partea de sus a fierului, poate fi aproape imposibil de îndepărtat fără a rupe cookie-ul (deși uneori puteți salva unul folosind rapid un cuțit pentru a îndepărta cuptorul departe de sus). Zeii norvegieni te vor iubi. In orice caz…
-
O rozetă cu flacără
Este mai bine să înțelegeți ușor și rapid fierul în tavă, apoi plonjați fierul cu rozetă acoperit cu bătut în tigaie, scufundându-l complet în ulei. Veți ști că ați făcut-o în mod corespunzător atunci când părțile cookie-ului privesc imediat imediat din fier.
-
Fry, Baby, Fry
În decurs de un minut, veți putea folosi un ac sau un vârf de tricotat pentru a strecura rozeta de pe fier în ulei. Prăjiți câteva secunde…
-
Facand Rosette Flip
Și apoi răsuciți și lăsați cealaltă parte să se prăjească până se rumenesc ușor.
-
Rozete în sus
Îndepărtați din tigaie cu acul sau cuțitul sau cu cârligele și lăsați-l să se scurgă și să se răcească, inversat cu partea goală în jos, pe șervețele de hârtie.
-
Zaharul și condimentele fac ca rozetele să fie frumoase
După ce rozetele s-au răcit, presărați cu zahăr pudră și scorțișoară și serviți. Depozitați rămășițele într-un recipient etanș. Rozetele îngheață de asemenea frumos. Omit presărați-le cu zahăr și scorțișoară, congelați până la două luni, dezghețați și introduceți în cuptor pentru a se încălzi înainte de a servi cu zahăr pudră și scorțișoară.
