Cum să înghețe fructele dulci de vară

Cum să congelați fructele

Fructe de vară. Joem / Getty Images

Înghețarea fructelor este o modalitate super ușoară de a salva aromele minunate ale fructelor coapte în sezon de care să te bucuri mai târziu în an. Este soluția perfectă pentru acele perioade în care o depășiți pe piață și vă întoarceți acasă cu mai multe cireșe sau piersici sau căpșuni decât veți putea mânca în timp util, înainte de fructe. Funcționează la fel de bine cu bătăușul care tinde să aibă loc după vizitele u-pick și ca răspuns la cadourile excesiv de generoase ale prietenilor cu grădini prolifice.

Indiferent dacă înghețați fructe de pădure sau congelați vișine, congelați piersicile sau înghețați prunele, principiul este același și este o briză; urmează doar acești trei pași simpli.

Pregătiți fructele

Molidul / Molly Watson

Toate fructele trebuie clătite curate și uscate înainte de îngheț. Unele fructe se vor potrivi cel mai bine cu un pic mai mult preparat, precum exfolierea. Specificitate pentru câteva fructe obișnuite:

• Merele și perele trebuie să fie coapte, curățate și sferturi sau feliate și apoi aruncate cu un pic de zeamă de lămâie sau oțet de cidru pentru a le feri de înroșire Caisele trebuie să fie înjumătățite și țipate, cele mari pot fi sfărâmate, dacă vă plac murele, afine și zmeura se poate lăsa întregi Cireșele vor fi mai ușor de utilizat mai târziu dacă le găsești acum Pepenele poate fi tăiat în cuburi sau felii sau scos în bile cu dimensiuni mușcate Piersicile, prunele și nectarinele ar trebui să fie ciupite și decojite și pot fi tăiate sau tăiate în pană, dacă vă place căpșunile trebuie să fie coase și pot fi tăiate în jumătăți sau sferturi

Înghețați fructele

Molidul / Molly Watson

Puneți fructele pregătite într-un singur strat pe o tigaie sau o tigaie mare (asigurați-vă că acesta se potrivește mai întâi la congelator!). Puteți alinia tigaia cu hârtie pergament, hârtie cerată sau folie de aluminiu dacă doriți. Asigurați-vă că fructele nu sunt aglomerate și bucățile se ating cât mai puțin.

Pune foaia plină de fructe, plată, la congelator până când fructele sunt înghețate. Acest lucru durează de obicei o oră sau două. Dacă îl congelați doar câteva ore, îl puteți lăsa descoperit. Dacă totuși, ați putea uita de ele mai mult decât atât, acoperiți foaia pentru a împiedica fructele să se usuce prea mult.

Transfer de fructe pentru depozitare congelată

Molidul / Molly Watson

După ce fructul este înghețat, transferați-l în pungi cu congelator. Presați cât mai mult aer posibil (puteți obține maniacal despre acesta cu un dispozitiv de etanșare a vidului dacă aveți unul sau aspirați aerul cu un paie), sigilați sacul și depozitați-l în partea din spate sau în cea mai rece parte a congelator.

Fructele congelate vor dura până la un an într-un congelator de sine stătător, care nu este deschis și închis mult și până la 6 luni într-un frigider-congelator deschis frecvent.