Elaine Lemm
-
Cum să faci Rugelach
Elaine Lemm
A face rugelach acasă este mai ușor decât credeți. Este nevoie de timp, deoarece aluatul trebuie să fie refrigerat, apoi turnat, dar patiseria rezultată merită investiția în timp. Urmați aceste instrucțiuni pas cu pas cu fotografii pentru a afla cum să faceți cookie-uri tradiționale evreiești de rugelach. Pentru aluat, veți avea nevoie de:
- 7 uncii / 200 g unt8 uncii / 250 g brânză smântână1 / 4 cană zahăr 1 linguriță vanilie2 căni făină
-
Faceți aluat de brânză cremă
Într-un bol de amestecare, ungeți împreună untul și brânza cremă. Adăugați zahărul și vanilia și amestecați până la neted. Adăugați făina și amestecați ușor.
-
Se răcește aluatul
Elaine Lemm
Frigider aluatul timp de o oră sau mai mult. Împărțiți aluatul răcit în patru bile.
-
Rotiți aluatul într-un cerc
Elaine Lemm
Pe o suprafață înmuiată și folosind un știft de rulou înfășurat, rotiți o bilă de aluat într-un cerc până la aproximativ 1/8-inch grosime.
-
Întindeți sau presărați umplutura
Elaine Lemm
Orice umplutură pe care o folosiți - indiferent dacă este ciocolată sau caisă - întindeți-o pe centrul cercului.
-
Se taie în pană
Elaine Lemm
Tăiați patiseria în pană în formă de plăcintă. Un tăietor de pizza facilitează tăierea aluatului în pană, dar poate fi folosit și un cuțit. Pentru un rugelach uniform cu dimensiunea mușcăturilor, capătul gros al panoului ar trebui să aibă o lățime de aproximativ 1 la 1 1/2 inch. Dacă folosești prea mult umplutură, aceasta va scădea atunci când rulați aluatul și va avea loc cookie-uri cu aspect dezordonat.
-
Rotiți pene
Elaine Lemm
Începeți la marginea largă a panei și rotiți aluatul în sus.
-
Puneți cookie-urile pe foaia de copt
Elaine Lemm
Aliniați o foaie cookie cu hârtie pergament. Așezați fiecare cusătură de patiserie pe jos pe hârtie. Dacă nu doriți să folosiți hârtie pergament, puteți pulveriza o foaie de fursecuri cu spray de gătit antiaderent. Dacă doriți să înghețați cookie-urile și să le coaceți mai târziu, puneți prăjiturile pe hârtia pergamentului în congelator.
-
Glazește Rugelach-ul
Elaine Lemm
Ungeți fiecare patiserie cu o spălare de ou și presărați cu zahăr.
-
Coaceți Rugelach-ul
Elaine Lemm
Se coace la 350 F / 180 C timp de 20 până la 25 de minute sau până la auriu.
