Casa Cărților
- Total: 14 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 4 minute
- Randament: servește 4
Deși merișorii sunt originari din America de Nord, mulți oameni nu știu că planta crește în sălbăticie în unele părți din Olanda. Așa cum se întâmplă povestea, în 1845 a fost găsită o mulțime de afine spălate pe plaja Terschelling, insula vest-frisone, după care boabele au fost cultivate acolo de către insularii rezistenți. Fructul misterului a fost identificat oficial ca afine de către botanistul Franciscus Holkema în 1868.
Deoarece merișoarele prospera în acest mediu „insula Wadden”, astăzi se pot găsi pe insulă 48 ha (119 acri) de câmpuri de merișoare. Merișoarele sunt cunoscute în mod obișnuit ca veenbessen în Olanda, dar pe Terschelling unii le mai numesc Pieter-Sipkesheide , după bărbatul care a descoperit acea vită fatidică de afine.
Acest fel de mâncare a fost prezentat în secțiunea de iarnă din cartea de bucate Gerechten van de Heerlijkheid și oferă un început bun în orice meniu de Crăciun. Rețeta a fost tradusă și adaptată pentru acest site și publicată aici cu permisiunea editorului.
ingrediente
- 1 roată de camembert (aproximativ 8 oz / 250 g, tăiată în 8 pene)
- 3 linguri de făină cu toate scopurile
- Sare sare
- Dash ardei negru (după gust)
- ½ linguri de oregano uscat
- 2 ouă (bătute ușor)
- 1/2 cană firimituri de pâine uscată
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjire profundă
- 1 lingurita de cimbru proaspat (tocat fin)
- 1 oală (Mariënwaerdt) sos de port-afine (sau faceți propriul sos de port-afine)
Pași pentru realizarea ei
- Acest fel de mâncare poate fi servit ca aperitiv sau ca aperitiv cu un pahar de vin roșu cu corp complet. Camembertul prăjit este bine și cu chutney cu muștar de rubarb. Dacă nu aveți o prăjitoare grasă adâncă, puteți folosi un ciorba sau wok pentru a prăji brânza. Pentru a verifica dacă uleiul este la temperatura potrivită, stați mânerul unei linguri de lemn din ulei. Când se formează mici bule în jurul bazei, uleiul este suficient de fierbinte.
- merisor
- aperitiv
- olandeză
- zile de nastere
Scoateți camembertul din frigider. Condimentează făina cu sarea, piperul și oregano.
Stabiliți trei boluri de supă: unul cu făină condimentată, altul cu ou bătut și al treilea cu pesmet. Se toacă brânza în făină, urmată de oul bătut și în final firimiturile de pâine. Asigurați-vă că panele sunt acoperite uniform.
Se încălzește uleiul de floarea soarelui la 356 F (180 C) într-o prăjitoare cu grăsimi adânci. Așezați o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie.
Prăjiți brânza (în loturi) timp de 3 până la 4 minute și lăsați să se scurgă pe hârtia de bucătărie. Se presară cu cimbru tăiat mărunt și se servește imediat cu o baie de sos de afine.
Sfaturi:
Etichete reteta:
