Imagini StockFood / Getty
- Total: 35 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 25 min
- Randament: se serveste 3 - 4 (cu orez)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 564 | calorii |
| 12g | Gras |
| 89g | Carbohidrați |
| 28g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servirea: se serveste 3 - 4 (cu orez) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 564 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grăsimi saturate 3g | 16% |
| Colesterol 71mg | 24% |
| Sodiu 1104mg | 48% |
| Carbohidrat total 89g | 32% |
| Fibră dietetică 7g | 25% |
| Proteine 28g | |
| Calciu 146mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de pui dulce și acru este una preferată a familiei și ușor de făcut, deoarece nu trebuie să pâineți și să prăjiți puiul mai întâi. Toate sunt amestecate împreună și gustul este atât de bun încât nu veți lipsi un pic. Și, desigur, asta înseamnă că acest fel de mâncare are și un conținut scăzut de grăsimi și un conținut scăzut de calorii.
Majoritatea restaurantelor își colorează mâncărurile dulci și acre pentru a obține acea nuanță roșie profundă, dar este la fel de frumos făcută cu piper cayenne atât pentru condimente, cât și pentru colorare. Mâncărurile dulci și acre thailandeze au un gust foarte apropiat de omologul lor chinez, dar au câteva ingrediente adăugate, inclusiv un pic de chili.
ingrediente
- 1/2 kilogram piept de pui (sau coapsa, tăiat în bucăți de mărunțire)
- 4 linguri ceapa (tocata marunt)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1 morcov (feliat)
- 1 telina tulpina (felii subtiri)
- 1 ardei roșu (feliat)
- 1 lingura sos de soia
- opțional: 1/2 lăstari de bambus (drenați)
- 2 linguri ulei
- 1 1/2 linguri amidon de porumb
- 1/4 cană apă
- Pentru sos dulce și acru:
- Două cutii de ananas de 14 uncii (348 ml) de ananas ambalate în suc (1 1/2 cani suc și 1 1/2 cani fructe)
- 1/2 cană oțet de orez (sau oțet alb)
- 3/4 cana zahar alb
- 2 linguri sos de pește
- 1/8 la 1/2 linguriță piper de caiană (după gust)
- 1 lingura suc de lamaie (sau suc de lime)
- 1 lingură ketchup
Pași pentru realizarea ei
Turnați o cutie de bucăți de ananas (inclusiv suc) într-un vas de dimensiuni medii. Se scurge și sucul din celălalt vas în ghiveci, eliminând tot sucul din fructe (economisiți fructe pentru alte feluri de mâncare sau mâncați). Adăugați oțet, zahăr, sos de pește, cayenne, lămâie sau suc de lămâie și ketchup. Aduceți la fiert, apoi reduceți căldura la mediu pentru a obține un fierbinte puternic tare. Se mai fierbe 12 până la 15 minute, neacoperite sau până când sosul se reduce cu o treime. Scoateți din căldură și dați deoparte.
Puneți o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Se aruncă în ulei și se adaugă usturoiul și ceapa. Se amestecă la prăjit 30 de secunde, apoi se adaugă morcovul și țelina. Se amestecă la prăjit 1 minut, apoi se adaugă puiul și sosul de soia. Amestecați 1 minut, apoi adăugați ardei roșu și lăstari de bambus (dacă folosiți), plus 3 - 4 linguri de sos dulce și acru. Amestecați până când puiul apare opac.
Adăugați sosul rămas. Se amestecă și se aduce la fierbere blândă timp de 1 minut, apoi se reduce căldura până la medie. Mai fierbeți încă 2 până la 3 minute sau până când puiul este opac în interior. Între timp, într-o cană amestecați amidonul de porumb în apă cu o furculiță până la dizolvarea. Adăugați acest lucru în amestecul de prăjit, amestecând încet. Când sosul s-a îngrășat suficient pentru gustul dvs. (aproximativ 1 minut), scoateți-l de la foc.
Faceți un test gustativ, căutând un echilibru de dulce și acru, plus un indiciu de arome picante și sărate. Dacă este prea acru, adăugați mai mult zahăr; dacă este prea dulce sau prea sărat, adăugați mai mult suc de lămâie / lime. Se poate adăuga cayenne pentru mai multe condimente. Dacă doriți o culoare mai profundă, adăugați câteva picături de colorat roșu alimentar (opțional). Serviți cu orez de iasomie thailandez și bucurați-vă!
Alte legume pe care le puteți adăuga: ardei verde, ciuperci, varză chineză sau varză obișnuită și porumb pentru copii.
Etichete reteta:
- Roșie
- pui dulce și acru cu ananas
- cină
- tailandez
