Molidul
- Total: 8 ore 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 8 ore
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 929 | calorii |
| 55g | Gras |
| 30g | Carbohidrați |
| 73g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 929 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 55g | 70% |
| Grasimi saturate 23g | 115% |
| Colesterol 258mg | 86% |
| Sodiu 920mg | 40% |
| Carbohidrat total 30g | 11% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 73g | |
| Calciu 189mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un aragaz lent este vehiculul de gătit perfect pentru cioburile de miel care se potrivesc. Tijele de miel sunt o tăietură luată fie din umăr (previz) și din brațul unui miel sau din partea superioară a piciorului (gamba posterioară).
Cioburile sunt pline de țesut conjunctiv și, ca atare, sunt unele dintre cele mai dure cărți de pe animal, ceea ce le face un candidat perfect pentru o îndelungată încetinire pentru a tandre carnea dură.
Această rețetă de coadă de miel este aromată cu usturoi, ceapă, ciuperci, ierburi, vin roșu și roșii. Pentru a reduce grăsimea, răciți peste noapte după gătit, răzuieți grăsimea congelată și reîncălziți înainte de servire.
Catelele de usturoi sunt extrem de blânde atunci când sunt fierte întregi. Dacă vă place o aromă mai puternică de usturoi, tocați o parte din usturoi înainte de a adăuga la aragazul lent.
ingrediente
- 1 ceapă dulce (feliată, separată în inele)
- 4 tije de miel (clătite, patate uscate)
- 1 lingurita sos Worcestershire
- 1 linguriță sare kosher
- Coș de piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 linguriță ulei de măsline
- 10 căței de usturoi (cele întregi tăiate în jumătate, decojite)
- 8 uncii de ciuperci (periat curat, tăiat în jumătate)
- 1/2 cană vin roșu
- 1/2 cană bulion de vită (rezistență dublă)
- 1 (14 uncii) roșii pot (tăiate)
- 1 linguriță de oregano (uscat)
- 1 linguriță de busuioc (uscat)
- 4 crengute de cimbru (proaspete)
- 1 linguriță allspice (măcinat)
- 1 frunze mici de dafin (rupt în jumătate)
Pași pentru realizarea ei
Adună-ți ingredientele.
Molidul
Întindeți inelele de ceapă feliate și separate pe partea de jos a aragazului lent.
Molidul
Frecați ciupercile de miel cu sosul Worcestershire, apoi presărați-le peste tot cu sare și piper.
Molidul
Încălziți o tigaie grea la foc mediu-înalt. Se adaugă uleiul de măsline și se rumenesc cioburile de miel.
Așezați coamele de miel rumenit, împreună cu orice bucăți rumenite din tigaie, în aragazul lent, deasupra cepei. Topiti cu catei de usturoi integrali si ciuperci.
Molidul
Într-un bol mediu, amestecați împreună 1/2 cană de vin roșu, 1/2 cană bulion de vită, 1 roșii de conservă, 1 linguriță de oregano, 1 linguriță de busuioc, 4 cimbrițe de cimbru, 1 linguriță de ardei și 1 frunză de dafin. Turnați amestecul peste legume și cioburile de miel.
Molidul
Gătiti la foc mic timp de 6 până la 8 ore sau până la licitație. Gustați și reglați asezonarea, dacă este necesar.
Molidul
Serviți cu sucuri și legume în tigaie.
Molidul
Bucurați-vă.
sfaturi
- Poate doriți să faceți acest lucru cu o zi înainte de timp și să refrigerați. În acest fel, puteți scăpa cu ușurință excesul de grăsime din grăsuță înainte de reîncălzire și servire.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- american
- toamna
