Michael Marquand / Getty Images
Rulourile de ou sunt unul dintre cele mai populare preparate din bucătăria chineză. Puteți servi acest fel de mâncare delicios ca aperitiv / antipatic, gustare sau chiar mâncare principală. De cele mai multe ori este nevoie să pregătiți multe dintre ele pentru o petrecere sau o adunare de familie și va trebui să înghețați fie sau ambele ouă fierte, cât și bucăți de ouă fierte. Dar s-ar putea să vă întrebați, care este cea mai bună modalitate de a îngheța rulourile de ouă?
Congelarea atât a rulourilor de ouă fierte cât și a celor fierte este destul de ușoară, dar în cazul celor din urmă, odată gătite, va trebui să le oferiți cel puțin 1-2 ore să se răcească înainte de îngheț.
În general, puteți lua pur și simplu rulouri de ouă congelate din congelator și le arunca imediat într-o prăjitoare adâncă. Amintiți-vă însă că folosiți un foc mediu-mic pentru a le prăji mai întâi, apoi întoarceți căldura mare timp de câteva minute până când rulourile de ou au transformat o culoare aurie frumoasă, cu o textură crocantă la exterior.
Pentru rulourile de ouă necurate
- Aliniați o foaie de hârtie de pergament sau hârtie de ceară pe o tavă antigel. Aliniați rulourile de ou necuite pe hârtia pergamentului cu puțin spațiu între ele. Unii oameni ar putea înveli rondele de ou cu un pic de făină de porumb doar împiedicați-le să se lipească împreună. Eu personal cred că atâta timp cât au un spațiu între ele ar trebui să fie bine fără făina de porumb. Dar acest lucru este în totalitate la îndemâna dvs. Înfășurați rulourile cu ou cu pelicule. Nu uitați să le înfășurați cu adevărat strâns, astfel încât să nu existe aer rece pentru a usca ambalajele de ouă în timpul procesului de înghețare. Lăsați rulourile de ou timp de 1 oră și verificați dacă s-au transformat tare. Dacă sunt tari, le puteți depozita într-o pungă cu congelator. Asigurați-vă că încercați să extrageți cât mai mult aer din punga congelatorului. Când sunteți gata de servit, trebuie doar să scoateți rulourile de ouă din punga congelatoare și să le introduceți într-o prăjitoare pentru a se prăji. Amintiți-vă însă că folosiți un foc mediu-mic pentru a le prăji mai întâi. Dacă folosiți căldură mare pentru a prăji rulouri de ouă congelate, ambalajele s-ar putea deschide. De obicei, folosesc un foc mediu-mic pentru a prăji rulourile de ouă timp de 3-5 minute, dar acest lucru depinde de dimensiunea rulourilor de ouă. Voi întoarce apoi căldura în sus, ceea ce va oferi rulourilor de ou o textură frumoasă crocantă și o culoare aurie și mai frumoasă la exterior.
Pentru rulourile cu ouă fierte
- Trebuie să așteptați ca rola de ouă fierte să se răcească complet înainte de a le depozita la frigider sau congelator. Odată ce rulourile de ou fierte s-au răcit, înfășurați-le bine cu film de agățat.Puneți rulourile de ou învelite într-o pungă de plastic și congelați. Încălziți ouăle în cuptor sau prăjiți-le din nou, fără a se dezgheța. Dacă alegeți să le prăjiți adânc, asigurați-vă că folosiți mai întâi un foc mediu-mic pentru a găti rulourile de ou, apoi gătiți-le la foc mare pentru a încreți ambalajul. Acest lucru vă va asigura că ambalajul nu se va deschide în timpul gătitului.
