Brian Macdonald pe Getty Images
- Total: 70 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 944 | calorii |
| 56g | Gras |
| 4g | Carbohidrați |
| 91g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 944 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 56g | 71% |
| Grăsimi saturate 14g | 70% |
| Colesterol 285mg | 95% |
| 810mg sodiu | 35% |
| Carbohidrat total 4g | 2% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 91g | |
| Calciu 79mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Puiul prăjit ( pollo asado con ajo ) este un fel de mâncare popular în Spania, servit în restaurante simple și magazine de pui prăjiți din toată țara.
Nu numai că este delicios, ci este suficient de simplu pentru ca bucătarul începător să facă cu succes de fiecare dată. Această versiune specială de pui prăjit din Spania are mai multă aromă adăugând usturoi și vin alb. Aceste ingrediente se combină pentru aroma perfectă, care poate fi îmbunătățită și mai mult prin marinarea puiului peste noapte. Este o mâncare bună pentru cină în familie, în special pe vremea rece. Serviți cu cartofi prăjiți acasă și o salată verde simplă și un pahar de vin spaniol dacă doriți.
Notă: În Spania, există un tip de pui numit Pollo de Corral , care se hrănește cu porumb și, de obicei, este liber. Toate mâncărurile spaniole de pui sunt mult mai bune cu puiul de gamă liberă dacă îl puteți găsi - aroma este mult mai bogată.
ingrediente
- 1 pui de prăjit integral (aproximativ 3 kilograme)
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- Sare
- 6 - 8 căței de usturoi, tocate aproximativ
- 8 uncii de vin alb uscat
- 8 uncii bulion de pui
- 1/2 lingurita sare
- 1 bulion de pătrunjel proaspăt
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 350 F. Tăiați puiul în patru bucăți.
Frecați bucățile de pui cu ulei de măsline extravirgin și sare. Puneți puiul într-o farfurie mare, rezistentă la cuptor.
Puneți căței de usturoi și 4 uncii de vin alb într-un procesor de alimente și rotiți până când amestecul de usturoi în vinul alb. Adăugați 4 uncii de bulion și turnați până se amestecă bine. Turnați acest amestec peste pui.
Acoperiți puiul cu folie de aluminiu și puneți caserola cu puiul într-un cuptor fierbinte, preîncălzit, pe raftul central. După 15 minute la cuptor, scoateți folia de aluminiu din vasul pentru caserole și coaceți puiul cu sucurile sale.
Continuați să rulați puiul, nedescoperit, timp de 45 de minute. Verificați periodic pentru a vă asigura că lichidul nu s-a evaporat și adăugați vin și bulion, după cum este necesar.
Puiul trebuie să fie fraged când este terminat. Se scoate din cuptor și se servește cu sosul de vin. Cartofi prăjiți de casă sau un alt vas spaniol de cartofi și / sau pâine rustică merge bine cu puiul.
Variație: pentru aromă de usturoi și vin mai intens, vin vârtej, bulion, sare și căței de usturoi în procesorul alimentar. Puneți bucățile de pui într-un vas de sticlă și marinați puiul peste noapte în acest amestec (la frigider).
Etichete reteta:
- Pui
- cină
- Spaniolă
- toamna
