Găsiți mâncăruri locale excelente pe Insulele Hawaii - Oahu, Kauai, Maui și Insula Mare.
-
Fructe și legume de sezon din Hawaii
Banane din Hawaii Foto © Molly Watson
Sezonul de creștere din Hawaii durează tot anul. Microclimatele variate de pe fiecare insulă - laturile ploioase și părțile uscate și munții din mijloc - înseamnă că legumele mai răcoroase, pline de umbră, precum salata și plantele care se înmoaie de căldură precum roșiile pot prospera tot anul într-o zonă geografică relativ mică (de, să zicem, o insulă). Adăugați la aceasta gama de fructe tropicale care înflorește pe insule și aveți ideea pentru o mâncare delicioasă locală. Aflați la ce să vă așteptați cu acest Ghid pentru produsul sezonier din Hawaii.
-
Piețele fermierilor din Hawaii
Zodia de piață Hilo Farmers Foto © Molly Watson
Insulele sunt pline de piețe ale fermierilor. Găsiți piețele fermierilor din Hawaii, indiferent dacă sunteți un localnic în căutare de produse alimentare pentru o săptămână sau un turist care are nevoie de o ananas extrem de copt. Dacă nu sunteți local, fiți avertizați: majoritatea piețelor fermierilor din Hawaii au timpii de pornire serioși pentru care cumpărătorii se aliniază și așteaptă să se deschidă funia sau poarta care să se deschidă, la un moment în care aceștia aleargă pentru a revendica cea mai proaspătă salată ananasul.
-
Comunitatea Hawaii a sprijinit agricultura
Scanat Mango. Foto © Molly Watson
Majoritatea CSA-urilor din Hawaii au capse care ar fi familiare cu continentalii (morcovi, fasole verde, spanac), cu excepția faptului că sunt la dispoziție mult mai mult din an și li se alătură culturi tropicale precum ghimbir, taro și fructe de tot felul. Cel mai bun mod de a găsi un CSA în Hawaii care funcționează pentru dvs. este să întrebați în jurul piețelor fermierilor.
-
Mâncăruri hawaiene Luau
Burke / Triolo Productions / Getty Images
Localnicii știu deja ce se întâmplă cu mâncarea pentru petrecerile din Hawaii, dar vizitatorii pot avea nevoie de un ghid rapid despre ce să se aștepte la un luau. Pentru vizitatorii insulelor: luaus-ul poate fi distractiv și înșelător pentru problemele hoteliere, dar sunt și o tradiție locală vie și vibrantă și sunt câte evenimente mari - zile de naștere, absolviri etc. - sunt sărbătorite pe insule. Dacă ai norocul să fii invitat la un luau adevărat, spune da! Vă prezic că va fi o cantitate impresionantă de mâncare și chiar mai mult spirit aloha pentru a vă saluta.
-
Cartofi dulci hawaieni
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images
Cartofii purpurii sunt crescuți în Hawaii - ușor dulci, pufos cu amidon și o nuanță violetă aproape asemănătoare bijuteriilor - sunt delicioși cu mâna în jos. Cunoscut și sub denumirea de cartofi dulci Okinawa, acești tuberculi sunt foarte hrăniți. Când sunt gătite în lapte de nucă de cocos și un pic de usturoi (îmi place să adaug și un pic de ghimbir în al meu), s-ar putea să-ți explodeze mintea.
-
Specialități Hawaii: Floare de banană
Greg Elms / Getty Images
Nu știai că bananele au flori și că sunt comestibile? Veți descoperi că pe piețele fermierilor din Hawaii - îndepărtați straturile exterioare dure pentru a dezvălui frunzele fragede din interior, delicioase tocate în salate, adăugate la supe sau folosite în frisgi. Aflați mai multe despre florile de banană aici.
-
Specialități Hawaii: sandvișuri cu pește
Sandiwch de pește din Hawaii. Molly Watson
O bucată de pește la grătar înfundat într-o chiflă ca un hamburger nu începe să descrie cât de gustoase sunt sandvișurile de pește în Hawaii. Cel mai bun pe care l-am avut vreodată a fost dintr-un camion de prânz neatestat parcat sub o prelată… lângă o piață de pește.
-
Specialități Hawaii: Haupia
Haupia este o încrucișare între Knox blochează deserturile Jello și o budincă cremoasă - totul cu acea aromă nebună de nucă de cocos, care este deodată familiară și spre deosebire de orice altceva. Este o capsă locală, servită la evenimente mari și mici pentru desert.
-
Specialități Hawaii: Huli Huli
Huli Huli Pui în Hawaii. Molly Watson
Huli huli este o marinadă și o metodă de gătit. Modul inițial de a face huli huli implică întoarcerea a două grătare pentru a face față unul altuia („huli” înseamnă „viraj” în hawaiană), dar majoritatea versiunilor sunt făcute pe o rotiserie sau doar un grătar, dar un foc viu este întotdeauna parte din ecuație. Marinada este un riff pe teriyaki (obține rețeta pentru marinada huli huli) și funcționează deosebit de bine cu puiul (obține rețeta de pui huli huli), dar este delicioasă și cu carne de porc - mai ales coaste.
-
Specialități Hawaii: Cascaron
Benagexyz / Getty Images
Aceste mâncăruri făcute din mochi, o pastă făcută din orez dulce turnat, prăjită până la crocantă la exterior și scufundată în zahăr sunt uimitor de mestecate și pline de dinți în interior. Căutați-le la furnizorii de prânz de farfurie și în piețele hawaiene.
-
Specialități Hawaii: Ohi'a 'ai (Mere de munte)
Ohi'a 'ai (mere din Hawaii). Foto © Molly Watson
Ohi'a 'ai sunt fructe roșii strălucitoare, strălucitoare, care cresc în zonele umede ale insulelor din Hawaii. Au un gust și o textură deosebit de asemănătoare perelor și sunt consumate de obicei proaspete. Găsiți-le la piețele fermierelor și la standurile agricole. Rețineți că au piei subțiri, delicate și necesită astfel o manevrare blândă.
-
Ciocolata hawaiana
Hero Images / Getty Images
Plantele de cacao - din care se face ciocolata - sunt tropicale. Astfel, Hawaii este singurul stat din uniune care poate cultiva cacao și are cu adevărat ciocolată locală. Fasolea de cacao obișnuită să fie trimisă continentală pentru prelucrare, însă producătorii de ciocolată care încep cu fasolea, le prăjesc și le transformă în ciocolată delicioasă, precum ciocolata Malie Kai și Fabrica de ciocolată originală din Hawaii, apar pe insule.
-
Hawaii Local Food Events
Joe Carini / Getty Images
Desfășurați un eveniment în care să vă prezentați mâncarea locală din Hawaii?
Un eveniment care prezintă una dintre culturile mele preferate din Hawaii este Festivalul Cultural Kona Coffee, organizat în fiecare noiembrie.
-
Resurse alimentare locale din Hawaii
M Swiet Productions / Getty Images
Share Your Table are rețete, resurse și povești cu mâncăruri locale din Insule.
Mālama Maui (pentru a păstra Maui) a fost începută în 2005 pentru a evidenția bucătăria, istoria agricolă și ofertele agroturistice ale Maui Nui (insulele Maui, Moloka'i și Lāna'i). În urma turismului, agricultura este cea mai importantă industrie a Maui Nui. Se concentrează asupra restaurantelor care sursa local, produse cultivate local (cum ar fi cafeaua) și importanța agriculturii în istoria Maui.
