Molidul / Miri Rotkovitz
- Total: 31 min
- Pregătire: 11 minute
- Gătit: 20 min
- Timp de înmuiere: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 402 | calorii |
| 26g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 402 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 33% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 89mg | 30% |
| Sodiu 281mg | 12% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 67mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Nu se poate nega faptul că peștele la grătar este delicios, dar poate fi dificil să-l împiedici să cadă literalmente prin fisuri. Introduceți scânduri din lemn, care ambele păstrează peștele într-o singură bucată și îl infuzează cu aromă fabuloasă. Acest somon Smoky Cedar Plank se impune într-o marinată îndrăzneață făcută cu usturoi, paprika afumată, mentă și nuanța strălucitoare de lămâie. Rezultatul este somonul umed, delicios, savuros, care va fi punctul culminant al următorului dvs. grătar.
ingrediente
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
- 1/3 cană suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 2 lămâi)
- 6 cuișoare de usturoi, decojite, mărunțite și tocate fin
- 2 linguri de mentă proaspătă tocată fin sau conținutul a 2 pungi de ceai de mentă sau mușețel
- 2 lingurițe de ardei afumat
- 1/2 linguriță de sare de mare sau kosher
- 1 1/2 - 2 kilograme somon tăiat central, cu sau fără piele
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Așezați scândura de cedru într-un vas de coacere superficial, acoperiți cu apă rece și înmuiați cel puțin 30 de minute.
Într-un bol mic sau ceașcă de măsurare lichidă, bateți împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie. usturoi, mentă, ardei și sare.
Pune somonul într-o farfurie adâncă sau într-o pungă mare cu fermoar. Turnați marinata peste pește, acoperiți sau sigilați și refrigerați timp de cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore.
Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt. Așezați pielea de somon în jos pe scândura de cedru, eliminând orice marinată rămasă.
Puneți scândura pe grătar, coborâți capacul grătarului și grătați până când somonul este gătit - aproximativ 15 până la 20 de minute. Folosind o spatulă mare, transferați cu grijă scândura pe un platou.
Serviți imediat și bucurați-vă!
sfaturi
- Paprika afumată (NU este obișnuită) este esențială pentru obținerea aromei din această marinată. Brandurile McCormick și Pereg sunt două care oferă paprika afumată certificată kosher; ambele sunt certificate de Uniunea Ortodoxă (OU). Această marinată aromată este incredibil de versatilă - încercați-o cu pui, pește alb ferm, precum halibut, tofu sau legume - cu sau fără scândura de cedru. Funcționează bine și la mâncarea la cuptor. Pentru o manevrare mai ușoară și perfuzia cu cea mai bună aromă, selectați o scândură de cedru care este atât mai largă, cât și mai lungă decât tăierea somonului.
Cum se asigură că peștele este mai kosher
Deși peștele este considerat pareve, în Shulchan Aruch se menționează că gătitul peștilor și carnea împreună este considerat un sakana sau un pericol pentru sănătatea cuiva. Prin urmare, mulți evrei ortodocși nu gătesc pește pe un grătar de carne, deși există variații în practică, inclusiv:
- Folosirea grătarului separat pentru grătar pentru carne și pește Grătarul de pește pe un grătar de carne, dar numai dacă este ambalat de două ori în folie
Etichete reteta:
- Peşte
- gustare
- cuşer
- zile de nastere
