Rețetă ușoară de szechuan dan dan taitei

Cum să faci ușor tăiței Dan Dan

Taitei dan dan clasici. Flickr CC 2.0

Taiteii dan dan clasici sunt făcuți cu tăiței proaspeți și au un topping de carne făcut cu carne de porc măcinată sau de vită și (de obicei) legume conservate de Szechuan. Există însă multe variante ale acestui fel de mâncare clasic Szechuan.

Singurul lucru pe care îl veți găsi în fiecare rețetă pentru dan dan taitei este un sos picant care include pastă de susan (untul de arahide face un înlocuitor la îndemână) și uleiul de ardei iute. Cele mai multe includ boabe de piper Szechuan prăjită - deși uneori este lăsat în afara sosului și servit ca garnitură în schimb.

Această rețetă rapidă și ușoară pentru tăiței dan dan combină sosul picant cu taiteii de paste uscate. Puteți, desigur, să înlocuiți tăiței uscați, dacă doriți.

• Pentru sos: 3 linguri pastă de susan (sau unt de arahide) 1 1/2 linguri ulei asiatic de susan3 linguri oțet negru de orez2 linguri sos de soia ușor1 1/2 linguri sos de soia întunecat1 / 4 linguriță sare1 până la 1 1/2 linguriță prăjită Szechuan piper * 3 lingurițe ulei de ardei iute ** Opțional: 1 linguriță zahăr granulat1 / 4 cani bulion de pui Pentru tăiței: 12 uncii tăiței chinezi uscați (sau paste) Pentru Garnitura: 1/3 cană de arahide prăjite (tocate) 4 cepe de primăvară (sau verde ceapa, tocata marunt)

* Boabele de piper Szechuan adaugă o mușcătură ascuțită sosului. Cât de mult se folosește se preferă personal. Dacă nu sunteți sigur, începeți cu 1/2 linguriță și faceți un test gustativ. Puteți, de asemenea, să-l lăsați din sos cu totul și să serviți pe partea ca un condiment, permițând tuturor să se ajute singuri. Această rețetă face 4 până la 6 porții.

** Din nou, cât de mult de adăugat se reduce la preferințele personale.

Combinați ingredientele cu sos

Combinați sosul pentru taiteii dan dan. Rhonda Parkinson

Într-un bol mic de amestec, adăugați ingredientele de sos, începând cu pasta de susan sau unt de arahide, ulei de susan și oțet negru de orez, șoptind să se amestece. Continuați șoptirea pe măsură ce adăugați ingredientele rămase.

Pregătiți Garnitura

Pregătiți garnitura tocând ceapa de primăvară. Timbrado / Getty Images

Tăiați alunele prăjite fie folosind un procesor de alimente, fie cu un mortar și un pișcot. Tăiați bine ceapa de primăvară.

Gătiti Fidea

Gătiti tăiței uscați și scurgeți. Molidul

Gătiti tăiței uscați conform instrucțiunilor ambalajului. Se scurge într-un colizor. (Nu clătiți decât dacă indicațiile pachetului spun acest lucru).

Sosul cu Fidea

Taitei Dan Dan fierte și gata pentru a fi adăugate sos. Getty Images

Așezați taiteii într-un bol mare (de preferință cald). Bateti din nou sosul si apoi amestecati-l in taitei.

Serviti taitei Dan Dan

Taitei Dan Dan, completate cu ceapă de primăvară și alune. Flickr CC 2.0

Taiați taiteii în castroane individuale și garnisiți cu ceapa tocată de primăvară și alunele.

Alte garnituri posibile sunt semințele de susan prăjite, care vor spori aroma de nucă a farfuriei. Puteți, de asemenea, să lăsați din sosul de ardei copt Szechuan prăjit și să serviți ca un condiment sau să presărați tăiței.

Pentru a transforma acest lucru într-un preparat principal vegetarian, adăugați un sortiment de legume crude, cum ar fi varza de fasole mung și morcovul feliat și / sau castraveți.