Foodcollection RF / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Timp de macerare: 1 min
- Randament: 4 jumătăți borcane (64 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 49 | calorii |
| 0g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 4 jumătăți borcane (64 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 49 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1mg | 0% |
| Carbohidrat total 12g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 8mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aromele calde și strălucitoare ale vinului roșu și oțetului balsamic echilibrează perfect dulceața bogată a smochinelor coapte din această rețetă ușoară de gem. Este fabulos pe pâine prăjită, dar, de asemenea, încercați-l servit cu brânză de capră ușoară și biscuiti pentru călărie rapidă.
ingrediente
- 3 kilograme smochine proaspete coapte
- 1 1/4 cani zahar
- 1 cană miere
- 1/2 cană vin roșu uscat
- 1/4 cană oțet balsamic
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spălați smochinele. Tăiați tulpinile. Dacă smochinele sunt mici, tăiați-le doar pe jumătate. Tăiați smochinele mai mari în sferturi.
Puneți smochinele într-un vas mare din oțel inoxidabil. Amestecați zahărul, mierea, vinul roșu și oțetul balsamic. Acoperiți oala și lăsați ingredientele să stea la temperatura camerei timp de 1 până la 2 ore.
Scoateți capacul din oală. Aduceți ingredientele la fierbere la foc mare. Continuați să gătiți la foc mare, amestecând frecvent, până când amestecul începe să se îngroașe. Odată ce începe să se îngroașească, agită constant pentru a împiedica blocajul să se lipească de fundul vasului și să ardă. Testați frecvent în acest stadiu pentru a afla punctul de gel.
Odată ce blocajul ajunge în punctul de gel, opriți focul. Îndepărtați dulceața în borcane curate de conserve, lăsând o jumătate de centimetru de spațiu pentru cap între partea superioară a mâncării și jantele borcanelor. Nu este necesară sterilizarea borcanelor pentru această rețetă. Ștergeți jantele borcanelor cu o cârpă de vase curată sau un prosop de hârtie. Înșurubați capacele.
Pentru depozitarea îndelungată la temperatura camerei, prelucrați borcanele într-o baie cu apă clocotită timp de 15 minute (reglați timpul de conservare dacă locuiți la o altitudine mare). Gemul se va păstra, nedeschis, cel puțin un an.
sfaturi
- Rețineți că, odată ce ați deschis unul dintre borcane, va trebui să îl depozitați la frigider, așa cum s-ar face cu dulceața cumpărată de la magazin. Puteți săriți și procesul de conserve a băii cu apă clocotită și puneți pur și simplu borcanele de gem din frigider.. Dacă optați pentru această versiune, nu este necesar să folosiți borcane speciale de conserve. Borcanele cu gem de smochine se vor păstra la frigider timp de trei luni. Aceasta gem se asortează frumos cu brânzeturi moi, ușor acide, precum chevre sau feta. Dublați aroma de smochine combinând smochine proaspete tocate cu gem de smochine și echilibrați-o cu bucăți de cantalupă suculentă sau pepene de miere pentru o salată specială de fructe. De asemenea, încercați să lingiți niște gemuri de smochine în iaurt pentru un mic dejun sau o gustare rapidă. Nu în ultimul rând: da, dulceața de smochine cu vin și oțet balsamic este de asemenea delicioasă pe pâine.
Etichete reteta:
- Fig
- gem de smochine
- american
- Crăciun
