Calvin Chan Wai Meng / Getty Images
Ce este fructul Durian?
Drepturi de autor Darlene A. Schmidt
Arătând oarecum ca un arici de mare, durianul este un fruct tropical unic care se găsește în principal în țările asiatice. A fost numit „regele fructelor” datorită dimensiunii sale enorme (aproximativ 1 m lungime), a greutății și a volumului mare de carne comestibilă pe care o conține. De obicei, durianul este fie iubit la primul gust, fie imediat urât. Fructele sale sunt dulci și cu unturi de textură, cu foarte puține sucuri - vă poate aminti de o creamsicule. Durianul poate fi mâncat proaspăt sau folosit pentru a prepara diverse tipuri de deserturi.
Cel mai neobișnuit lucru despre durian este faptul că are un miros faimos - atât de mult, este interzis din majoritatea locurilor publice din sud-estul Asiei, inclusiv din spitale și trenuri. Atunci când călătoresc, este întotdeauna plin de umor pentru occidentali să vadă un semn „fără durian” postat lângă semnul „fără fumat”!
Cumpărături pentru Durian
Thailanda este cel mai mare exportator de durian din lume, iar fructele sunt vândute pe piețele asiatice sau în magazinele alimentare asiatice aici, în SUA Căutați vârfuri de culoare deschisă, fără să existe pete de culoare maro închis sau bucăți de alb între vârfuri, care sunt semne de depășire. Fructul durian îngheață bine și este adesea exportat și vândut congelat. Depozitați durianul în frigider sau într-un loc răcoros până când sunteți gata să îl deschideți.
Faceți o tăietură în partea de sus a Durianului
Drepturi de autor Darlene A. Schmidt
Pentru a tăia fructele, așezați partea tulpină de durian în jos pe o suprafață de tăiere curată. Folosind un cuțit mare, ascuțit, faceți o tăietură prin pielea groasă din partea de sus a durianului, lungime de aproximativ 3 - 4 centimetri. Pe măsură ce tăiați, trageți înapoi pielea cu cealaltă mână, după cum se arată.
Scoateți pielea
Drepturi de autor Darlene A. Schmidt
Acum puneți cuțitul jos și folosiți-vă mâinile pentru a deschide durianul. Pielea se va sfâșia destul de ușor. (Doar aveți grijă să nu vă împăcați împotriva vârfurilor.) Ar trebui să puteți deschide durianul acum. Așezați cele două jumătăți în jos pe tabla de tăiere.
Scoateți fructele
Drepturi de autor Darlene A. Schmidt
Cu ajutorul unei linguri (sau a mâinilor), îndepărtați „păstăile” mari de fructe. Puneți fructele pe o farfurie.
Scoate pietrele din fructe
Drepturi de autor Darlene A. Schmidt
Înainte de a mânca sau a servi, este mai bine să eliminați pietrele. În unele țări din Asia de Sud-Est, aceste pietre sunt fierte sau prăjite și mâncate.
Tăiați Deschide celelalte secțiuni
Drepturi de autor Darlene A. Schmidt
Folosiți cuțitul pentru a tăia de-a lungul cusăturii în centrul „cochiliei” din interior și veți găsi mai multe secțiuni de fructe.
Eliminarea secțiunilor suplimentare
Drepturi de autor Darlene A. Schmidt
Scoateți secțiunile suplimentare de fructe cu o lingură sau cu degetele și adăugați în farfurie.
Spălați-vă mâinile
Drepturi de autor Darlene A. Schmidt
Lucrul cu durian vă poate lăsa mâinile mirosind a durian toată ziua. Iată un sfat: curgerea apei calde prin (sau în interiorul acesteia) pielea duriană creează o apă ușoară de lije, care, atunci când este combinată cu săpun, ajută la scăparea mirosului.
Mâncând fructele muncii tale
Andrew Unangst / Alegerea fotografului / Getty Images
Deoarece durianul este un fruct tropical din sud-estul Asiei, nu este de mirare că multe rețete sunt din acea parte a lumii. Încercați orez lipicios laotian cu durian - un desert delicios făcut cu lapte de cocos. Sau poate ai putea bici o înghețată de casă aromată cu durian - o schimbare frumoasă din vanilie!
Cel mai bun lucru despre durian este că este foarte sănătos, cu concentrații mari de vitamine și minerale. Este unic printre fructe, prin faptul că conține vitamine din complexul B, deci este deosebit de excelent pentru vegetarieni și vegani. De asemenea, este bogat în fibre alimentare și bogat în vitamina C, potasiu, aminoacizii esențiali triptofan, cupru, fier și magneziu.
