Ponlayut Chancharoen / EyeEm / Getty Images
Atât bananele verzi necoapte, cât și bananele galbene coapte sunt utilizate foarte mult în gătitul din Caraibe. În funcție de care dintre insulele pe care le vizitați, veți auzi probabil cuvintele „banană verde” și „smochin caraibean” folosite interschimbabil. Sunt numite guineoane pe insulele spaniole.
Bananele verzi sunt aceleași banane pe care le-ați mânca ca fructe coapte la micul dejun sau la o gustare, dar sunt adesea preparate ca legume în Caraibe, mai ales în preparate savuroase.
Banane verzi Vs.Banane tinere
Merge împotriva boabelor pentru mulți dintre noi să mâncăm fructe necoapte, dar o banană este o excepție de la regula obișnuită, cel puțin în insulele din Caraibe. În unele privințe, o banană verde este chiar mai sănătoasă decât o banană coaptă, deoarece amidele unei banane încep să se descompună în zahăr pe măsură ce se maturizează. Prin urmare, o banană necorespunzătoare determină creșterea glicemiei mai lent, ceea ce este bine pentru oricine are probleme cu zahărul din sânge. Iar consumul unuia cu tot amidonul intact - spre deosebire de zahăr - te face să te simți mai plin pentru mai mult timp. Toate bananele sunt surse bune de potasiu și fibre.
Dezavantajul este că, fără tot atâta zahăr, bananele verzi nu au un gust la fel de bun.
Bananele verzi în viața din Caraibe
Este pur și simplu nevoia de a fi plini de resurse că oamenii din Caraibe au început să gătească cu banane verzi. Bananele nu sunt native din Caraibe, dar cresc acolo din abundență, așa că au devenit în mod natural o bază a dietei din Caraibe. Bananele verzi pot fi de asemenea utilizate în locul plantanelor atunci când plantanele nu sunt disponibile. Chiar și frunzele arborelui de banane sunt folosite pentru a înfășura anumite alimente, cum ar fi pastelurile purta-ricani și Conkies Barbadiene.
Ce să faci cu o banană verde?
Bananele verzi sunt folosite pentru a face salate, la fel cum ai face o salată de cartofi. Puteți face, de asemenea, plăcinte cu ele, cum ar fi plăcinta unui cioban. Există chiar și o mâncare delicioasă cu banane murate care este populară în insule. Toate bananele, fie ele proaspete sau uscate, pot fi transformate cu ușurință într-un terci, din cauza conținutului mare de amidon. Când sunt proaspete și sunt felii subțiri subțiri, puteți folosi banane verzi pentru a prăji chipsuri sau tostone sau pur și simplu fierbeți-le și savurați-le cu carne sărată. De asemenea, fac câteva deserturi gustoase.
Poate că cel mai simplu mod de a testa gustul dvs. pentru banane verzi este fierberea acestora, o metodă obișnuită de preparare a acestora. Scufundați bananele, piei intacte, în suficientă apă clocotită sărată pentru a le acoperi. Fierbeți-le timp de 20 de minute până când puteți străpunge ușor pielea cu o furculiță. Si asta e. Tăiați coaja deschisă și serviți bananele așa cum se întâmplă în Jamaica, împreună cu un preparat principal de pește sau porc.
Folosiți cele mai verzi banane disponibile, ceea ce poate însemna să le apucați imediat ce sunt introduse într-o coșul de producție pe piețele americane. În mod necesar, bananele trebuie să fie livrate în starea lor verde, necorespunzătoare, deoarece vor continua să se maturizeze și să se coacă pe măsură ce sunt transportate la rafturile alimentare. Dacă cultivatorii ar trimite banane galbene coapte, cel mai probabil ar fi răsfățat de momentul sosirii lor la destinație.
