663highland / Wikimedia Commons
Fondue pare a fi un stil alimentar care scade și iese din popularitate. Un restaurant în lanțul Statelor Unite desfășoară o afacere rapidă, care servește preparate de fondue la un preț scump. Fondue era un preparat popular pentru petrecerile din anii '50, '60 și '70. După cum spune și „totul vechi este din nou”, iar vânzările de ghivece de fondue cresc, fără îndoială că merg pe un val de nostalgie. Nu este timpul să scoți acel vas vechi de fondue? Sau, încercați-l acasă pentru prima dată.
Sfaturi pentru gătit fondue
- Adăugarea de alcool la fondue scade punctul de fierbere, astfel încât proteinele de brânză să nu se topească, dar aveți grijă să nu le fierbeți. Încălziți brânza încet, astfel încât brânza să nu devină cauciucată. Când multiplicați rețetele de fondue pentru mulțimi mai mari, amintiți-vă că există mai puțin suprafață pentru evaporarea lichidelor, astfel încât nu veți avea nevoie de cât dublul lichidului rețetei originale. Cidru spumant, suc sau șampanie poate fi înlocuit cu vin alb în rețete de fondue.Utilizați o brânză de bună calitate în fondue de brânză., ceapa tocată mărunt, pasta de roșii și muștarul sunt toate arome excelente pentru fondue de brânză. Pentru fondue care este prea groasă, creșteți căldura, adăugați un pic de vin și agitați puternic.Pentru fondue care este prea subțire, combinați 1/2 linguriță de făină sau amidon de porumb cu o cantitate egală de vin. Se amestecă fondue până se îngroașă. Oalele cu metale sunt mai bune pentru fonduele prăjite cu ulei sau vasele fierbinți, în timp ce ceramica este bună pentru brânză și ciocolată.Un Crock-Pot poate fi folosit pentru a menține calea cu fondue gătită. Se recomandă însoțirea vinului sau a ceaiului negru fierbinte băuturi pentru fondue. Unii tineri susțin că consumul de apă cu fondue face ca brânza să se congeleze în stomac cauzând probleme de digestie. Fondue de pastă poate fi folosită ca topping pentru cartofi, legume sau ouă.
