apomares / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 12 până la 18 arepas
Arepele, un aliment de bază atât în Venezuela, cât și în Columbia, sunt prăjituri care se obțin dintr-o făină specială de porumb preparate. Puteți găsi această făină de porumb / făină în magazinele de alimente latine, masarepa etichetată sau „masa al instante”.
Arepele sunt crocante la exterior cu un centru moale și cremos. Au o aromă de porumb mai blândă decât tortilele sau tamalele și sunt plăcute să aibă pe farfuria ta pentru a înmuia sucurile de carne gătită, fasole sau salsa aji.
Arepele sunt scrumptious atunci când sunt spânzurate cu unt sau cremă de brânză pentru micul dejun sau ca însoțitor la orice masă.
Arepele columbiene tind să fie mai subțiri decât soiul venezuelean. Arepele venezueleene sunt adesea umplute cu carne și brânză pentru a face sandvișuri, cum ar fi faimoasa reina pepiada. Arepele pot fi, de asemenea, la grătar sau prăjite adânc și sunt uneori preparate cu alte boabe, cum ar fi porumb proaspăt, ominy sau quinoa.
ingrediente
- 1 linguriță sare
- 2 1/2 cani masarepa porumb
- 2 3/4 până la 3 1/2 căni de apă caldă
- 2 linguri unt topit
- 1/2 lingură unt sau ulei vegetal
Pași pentru realizarea ei
Amestecați sare în făina de porumb masarepa.
Toarnă 2 căni de 3/4 apă caldă peste făină și amestecă bine cu o lingură de lemn.
Se amestecă untul topit. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați să se odihnească 15 minute.
Formați fiecare piesă într-o bilă netedă. Dacă este nevoie, adăugați mai multă apă - aluatul trebuie să fie suficient de umed pentru a putea forma arepa fără ca aluatul să formeze multe fisuri în jurul marginilor.
Așezați fiecare bilă între 2 foi de folie de plastic sau 2 pungi de ziplock și aplatizați ușor cu fundul unui vas. Arepa ar trebui să aibă aproximativ 3 centimetri în diametru și aproape un centimetru grosime. (Pentru arepele mai subțiri, împărțiți aluatul în 18 bucăți și formați-l în bile. Când aplatizate, acestea trebuie să aibă diametrul de aproximativ 3 1/2 inci și grosimea de 1/4 inci.)
Folosiți degetele pentru a netezi eventualele fisuri de-a lungul marginilor.
Puneți arepa în formă pe o foaie de cookie acoperită cu folie de plastic.
Încălziți o tigaie din fontă la foc mic. Puneți 1/2 lingură de unt sau ulei vegetal în tigaie.
Puneți mai multe arepas în tigaie, lăsând loc să le transforme.
Gătiti arepa aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Suprafața trebuie să se usuce și să formeze o crustă. Se vor rumeni ușor, dar nu le lăsați să se rumenească prea mult. Ar trebui să arate ca o brioșă englezească. Dacă se rumenesc prea repede, scade căldura. Adăugați mai mult unt sau ulei pentru loturile ulterioare, după cum este necesar.
Arepele mai subțiri se fac atunci când au format o crustă frumoasă, dar sunt încă moi la interior.
Arepele mai groase, în stil venezuelean, termină gătirea la cuptor. După ce au format o crustă și s-au rumenit puțin, așezați-le pe o foaie de prăjitură și încălziți 8-10 minute la 350 F.
Se servesc atât arde subțiri, cât și groase.
Etichete reteta:
- pâine
- cină
- latin
- cină în familie
