Cheryl Tan / Getty Images
Multe rețete apelează fie la fel de portocală, fie de coajă de lămâie. Problema este că fructele citrice sunt mari, realitatea este că nu sunt întotdeauna în bucătărie atunci când ai chef să coace. Din fericire, nu este nevoie să mențineți fructe proaspete pe mână tot timpul. Tot ce trebuie să faceți este să gândiți înainte și să uscați cojile de citrice atunci când le aveți. Vor fi gata pentru următorul impuls pe care trebuie să-l coace.
Folosirea Zestrului de citrice în pâine și produse coapte
Lamaie și coajă de portocală sunt doar două dintre numeroasele ierburi, condimente și fructe pe care le puteți usca acasă și care sunt gata pentru toate nevoile dvs. de coacere.
Coaja rasa de lamaie sau portocala este un ingredient obisnuit in paine de fructe si retete rapide de paine. Coaja, coaja sau coaja conferă pâinii o aromă de citrice incredibilă care nu se găsește în aromele artificiale. Nu vă deranjați nici măcar să testați aromele artificiale, deoarece acestea nu se măsoară niciodată la realitate. Ocazional, s-ar putea să întâlniți o rețetă care apelează la zestă de var și este bine să o aveți și pe aceasta.
În timp ce veți dori să folosiți prăjitura proaspăt râșnită ca decor pe pâinea înghețată, prăjituri și cupcakes, ciocolata uscată este la fel de delicioasă ca prăjitura proaspătă atunci când este coaptă în aluat sau în aluat.
Cum să-ți grăbești propriul portocaliu sau zestă de lămâie
Nu există niciun secret magic pentru uscarea coajelor de lămâie sau de portocală. Ai nevoie doar de timp și răbdare. Urmați acești pași:
- Dacă este posibil, alegeți portocale sau lămâi organice. Spălați bine și uscați fructele. Utilizați cu grijă un răzătoare de citrice pentru a răni ușor doar stratul superior al pielii. Vrei doar aroma portocalie sau galbenă a coajei. Evitați să râmați pithul alb, deoarece face ca produsele coapte să aibă un gust amar. Transferați coaja răzuită într-un vas plat sau așezați-o pe o bucată de hârtie de ceară și păstrați-o într-un loc sigur unde se poate usca nedisturbată. Lăsați-o peste noapte sau mai mult, dacă este necesar. Când coaja rafinată este complet uscată și grosieră, păstrați-o într-un borcan de sticlă curat. Păstrați-l în afara soarelui pentru a preveni decolorarea. Când este timpul să coaceți, zdrobiți coaja între degete înainte de a o adăuga la alte ingrediente. Acest lucru va elibera esența și aroma citricelor. Utilizați sumele solicitate în rețetă.
Nu aruncați fructele! Portocalele și lămâile rasă pot fi sucite pentru coacere sau băutură. De asemenea, puteți păstra fructele într-o pungă de plastic și să le depozitați punga la frigider până când sunteți gata să le folosiți.
Mai multe utilizări pentru Citrus Zest
Veți constata că zestrea de citrice este utilă și pentru o varietate de alte alimente și oferă mâncărului un pop de aromă. Dacă aveți un plus de zestrare, folosiți-le bine cu aceste idei:
- Adăugați zestă uscată la marinadele de păsări de curte. Portocala este fantastică cu rața și puiul de rozmarin cu lămâie este o masă rapidă și ușoară. Un vârf de coajă uscată poate adăuga chiar scânteie la gustarea de budincă instantă a copiilor. Sau, dacă ai chef, folosește-l pentru a prepara budincă de lămâie proaspătă.Făți-ți propriul zahăr de lămâie.Adăugați-l la ceaiul tău pentru o strălucire strălucitoare de arome.Descoperă bucuria de a pune zestrea de citrice pe care să o folosești în casa ta pentru tot de la curățare la produse de frumusețe de casă.
