Surprinzător de gustos !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 20 oz.
Care e ideea?
În curtea mea există un arbore de gutui. A fost plantat cu mult înainte de a ajunge, iar acum toamna, fructul este frumos plin, galben și fără cusur, fără pesticide.
Gutuile crude NU sunt gustoase. Gătitul este o poveste diferită. Ca un sos de carne sau gem, este o încântare a lumii vechi! Atunci de ce această rețetă de suc folosind un fruct crud amar? Două motive. În primul rând, îmi place provocarea de a crea un suc excelent cu gust din alimente imposibile. Am făcut-o cu grâu și usturoi, așa că poate o pot face cu gutui! În al doilea rând, aceasta este o ocazie excelentă de a juca steagul despre importanța mai multor alimente crude în alimentația noastră. Nutrienții din fructe și legume crude nu se găsesc nicăieri în altă parte - nici în cele mai bune suplimente, nici în nimicuri îmbuteliate sau conserve, nici măcar în cea mai bună masă gătită acasă. Se estimează că 100% din enzime și 50% din fitonutrienți se pierd atunci când gătim, prelucrăm sau păstrăm alimente proaspete.
Ok mi-am spus ideea. Deci, acum să vorbim despre gutui. Originară din Asia Mică, gutuiul a fost cândva un fruct popular, dar a luat un loc din spate în timpurile moderne. Considerat prea greu și crud pentru a mânca crud, dar la gătit, gutuiul devine roșu, se înmoaie și se îndulcește cu o aromă florală fructată. Se crede că gutuiul, nu mărul, a fost fructul interzis al Grădinii Edenului. Mitologia greacă asociază gutuiul cu Afrodita, zeița iubirii și mulți cred că mărul de aur pe care i l-a dat Parisul era un gutui. Un alt lucru de gutui a fost pentru el este o mulțime de pectină naturală, compusul din unele fructe care îngroșă gemuri și jeleuri.
Un gutui moale este un gutui putred, așa că cumpără-le tare. Gutuile trebuie să fie galbene și să se simtă grele și ferme, fără vânătăi.
Actualizare cercetare
După cum vă puteți imagina, gutuiul nu este încă bine studiat, dar utilizările medicinale tradiționale includ o pulbere, un extract sau un ceai pentru afecțiuni digestive, inclusiv dureri stomacale și intestinale, precum și diaree. Gutuile au fost utilizate și pentru tuse.
Beneficii nutritive
Gutuile sunt fructe cu putine calorii, cu mai multi antioxidanti decat mere sau pere. Mâncărurile sunt bogate în fibre, iar granulele gresite din pulpă sunt compuse din compuși astringenți cunoscuți ca catechină și epicatechin, care sunt cunoscuți pentru a proteja colonul împotriva toxinelor și a substanțelor chimice provocate de cancer. Alți compuși din gutui ajută la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL). Are mai mulți compuși fenolici și uleiuri esențiale care conferă gutuilor parfumul său unic. Gutuile coapte sunt o sursă excelentă de vitamine B și C, precum și mineralele de cupru, fier, potasiu și magneziu. Deși nu este încă studiat în mod concludent, gutuiul, la fel ca perele, are proprietăți anti-alergenice și antiinflamatorii.
ingrediente
- Succes! Aceasta este o rețetă cu gust excelent de suc de gutui!
- 1 Quince
- 1 pană proaspătă Lămâie
- 1 portocaliu
- 1 măr
- 1 cană cuburi proaspete de dovleac
- Turtă de scorțișoară
Pași pentru realizarea ei
Sucuri sau smoothie-uri întregi gutui, dovleac, lămâie și măr - piele, șorici și toate! Nu sucul sau smoothie-ul de portocale de smoothie - o pot face, dar este prea amar pentru gustul meu!
Etichete reteta:
- gutuie
- băutură
- american
- amestec / procesare
