Molidul / Ulyana Verbytska
- Total: 37 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 17 min
- Timp de creștere: 105 min
- Randament: 1 1/2 duzină de role (18 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 161 | calorii |
| 8g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 1/2 duzină de rulouri (18 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 161 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 10% |
| Grăsimi saturate 3g | 13% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| Sodiu 541mg | 24% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 75mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste chiflele moi și delicioase de dimensiuni ale mușcăturii sunt perfecte pentru glisiere și burgeri mici. De asemenea, fac sandvișuri fantastice cu aperitiv, fie că este pentru prânz, cină sau petrecere. Toată lumea va iubi chiflele de casă umplute cu burgeri minusculi, salată de fructe de mare, carne de vită mărunțită, carne de porc sau pui sau alte umpluturi delicioase cu sandwich-uri.
Mini chiflele pot fi preparate manual, cu mixerul tău de suport sau într-o mașină de pâine. Rețeta face aproximativ 24 până la 26 de uncii de aluat care pot fi împărțite pentru a se potrivi nevoilor tale.
Când împărțiți aluatul în 18 bucăți care cântăresc câte 1 1/2 de unitate, acestea sunt perfecte pentru burgerii de 2 uncii sau slider-urile din carne de masă. Pentru sandvișuri și burgeri cu aperitiv mai mici, faceți 24 de rulouri folosind câte 1 uncie de aluat pentru fiecare.
Pentru o crustă superioară mai strălucitoare și mai fermă, periați chiflele cu o spălare de ou chiar înainte de coacere. De asemenea, puteți presăra chiflele cu semințe de susan pentru o atingere distractivă.
ingrediente
- 1 pachet (1/4 uncii) / 2 1/4 lingurițe drojdie uscată activă
- 1/2 cană apă (caldă, aproximativ 110 F)
- 2/3 cana de lapte (temperatura camerei)
- 1 ou mare
- 3 linguri unt (topit și răcit ușor)
- 2 linguri plus 1 1/2 lingurițe zahăr
- 1 1/4 lingurite sare
- 3 căni / 15 uncii de făină cu toate scopurile (metodă de scufundare și măturare)
- Unt (sau ulei, pentru ungerea bolului)
- 1 albus de ou mare
- 1 lingura apa
- 1/4 cană semințe de susan (sau semințe de mac)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Ulyana Verbytska
Combinați drojdia și apa caldă într-un bol mare sau bolul unui mixer de suport. Lăsați amestecul să stea aproximativ 10 minute, până se spumă.
Molidul / Ulyana Verbytska
Bateti laptele, oul si untul topit pentru a se amesteca.
Molidul / Ulyana Verbytska
Adăugați amestecul de lapte în amestecul de drojdie împreună cu zahărul, sarea și făina.
Molidul / Ulyana Verbytska
Frământați aluatul cu mâna sau folosind un mixer de suport cu cârligul de aluat timp de 8 până la 10 minute, adăugând puțin mai multă făină, dacă este necesar, pentru a nu se lipi aluatul de mâini, blatul sau părțile laterale ale vasului. Aluatul trebuie să fie neted și elastic în acest moment.
Molidul / Ulyana Verbytska
Ungeți cu generozitate un bol mare cu unt sau ulei. Adunați aluatul într-o bilă și puneți-l în bolul uns. Întoarceți de câteva ori pentru a acoperi bine aluatul.
Molidul / Ulyana Verbytska
Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească timp de 1 la 1 1/2 ore, sau până când s-a dublat în vrac.
Molidul / Ulyana Verbytska
Aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament sau ungeți ușor tigaia.
Molidul / Ulyana Verbytska
Îndepărtați și puneți aluatul într-un dreptunghi.
Molidul / Ulyana Verbytska
Se taie în 18 bucăți, aproximativ 1 1/2 la 1 3/4 uncii fiecare (sau mai mici).
Molidul / Ulyana Verbytska
Formați bucățile de aluat în bile ferme, aplatizați ușor cu mâna și așezați pe foaia de copt pregătită la aproximativ 2 - 3 centimetri una de alta.
Molidul / Ulyana Verbytska
Acoperiți chiflele cu un prosop de bucătărie ușor și lăsați-le să se ridice într-un loc fără tiraj pentru aproximativ 30 de minute.
Molidul / Ulyana Verbytska
Preîncălziți cuptorul la 375 F.
Pentru spălarea ouălor, se bate albusul cu 1 lingură de apă până la amestecare.
Molidul / Ulyana Verbytska
Chiar înainte ca chiflele să fie gata de a intra în cuptor, periați fiecare cu amestecul de spălat ouă și presărați cu semințe de susan sau semințe de mac. Dacă preferați să săriți acest pas, periați blaturile cu puțin unt topit după coacere, cât sunt încă fierbinți.
Molidul / Ulyana Verbytska
Se coace 15 până la 18 minute sau până se rumenesc.
Molidul / Ulyana Verbytska
Lasă chiflele să se răcească pe un suport și împărțiți chiflele.
Molidul / Ulyana Verbytska
Pentru o mașină de pâine
Intr-un bol mic bateti impreuna laptele, untul topit si oul.
Molidul / Ulyana Verbytska
Puneți amestecul de lapte, făina, zahărul, sarea și drojdia în mașina de pâine în ordinea sugerată de producător.
Molidul / Ulyana Verbytska
Se rulează pe ciclul aluatului.
Molidul / Ulyana Verbytska
Îndepărtați aluatul finit pe o suprafață ușor aromată. Formați și coaceți chiflele ca mai sus.
Molidul / Ulyana Verbytska
Tehnica de modelare alternativă
Există o modalitate ușoară de a tăia chiflele fără o scară de bucătărie. Pentru forme perfecte, folosiți un tăietor de biscuiți, care are dimensiuni multiple și forme rotunde sau pătrate. De asemenea, puteți folosi tăietorul de patiserie și măsurați tăieturile de aluat la dimensiunea dorită.
După ce ați făcut aluatul, rulați jumătate din acesta până când are aproximativ 1/4 inci grosime sau puțin mai mult.
Molidul / Ulyana Verbytska
Tăiați aluatul cu un tăietor de 1 1/2 inch. Un tăietor de 2 inci funcționează excelent pentru chiflele mai mari.
Molidul / Ulyana Verbytska
Repetați aluatul rămas și așezați chiflele pe foaia de copt pregătită și continuați cu pașii de creștere și coacere de deasupra.
Molidul / Ulyana Verbytska
Etichete reteta:
- Pâine cu drojdie
- chiflele slider
- garnitură
- american
