Molidul
- Total: 20 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: produce aproximativ 1 cană (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 616 | calorii |
| 41g | Gras |
| 56g | Carbohidrați |
| 28g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: face aproximativ 1 cană (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 616 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 41g | 53% |
| Grăsimi saturate 9g | 46% |
| Colesterol 16mg | 5% |
| Sodiu 313mg | 14% |
| Carbohidrat total 56g | 20% |
| Fibră dietetică 35g | 124% |
| Proteine 28g | |
| Calciu 2170mg | 167% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pesto - o pastă de busuioc, usturoi, nuci de pin, brânză și câțiva alți actori cheie - este disponibilă pe scară largă. Dar nici un recipient prelucrat cu chestii verzi nu poate ține o lumânare la pesto de casă. Când busuiocul începe să vină puternic în grădina ta sau pe piață, începe să faci pesto. După ce ai pesto de casă fabulos în casă, servește-l pe pastele la alegere, folosește-l ca o baie, încearcă-l peste cartofi fierți proaspăt sau scurge-l pe legume la grătar. Vedeți Moduri de utilizare a Pesto pentru mai multe idei.
ingrediente
- 2 buchete de busuioc (aproximativ 5 căni frunze proaspete de busuioc)
- 4 căței de usturoi
- 1/2 cană ulei de măsline (virgin în plus)
- 2 linguri suc de lămâie
- 1/4 linguriță de sare fină de mare (plus mai multe gusturi și sare pentru albirea apei)
- 1/2 cană apă (călduță)
- 1/4 cană de nuci de pin
- 1/2 cană de brânză (parmezan ras sau altă brânză îmbătrânită)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Dacă albi busuiocul, fă-l acum.
Molidul
Cojiți și tocați usturoiul aproximativ.
Molidul
Pune busuiocul, usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie și sarea într-un blender sau procesor alimentar.
Molidul
Virați până când se curăță complet, răzuind părțile laterale, după cum este necesar, pentru a menține amestecul uniform.
Molidul
Adăugați până la 1/2 cană de apă pentru a menține amestecul și să se netezească (adăugând mai mult ulei va face ca amestecul să fie gras și probabil să se separe când îl serviți).
Molidul
Adăugați nuca de pin și brânza și bateți pulsul până când este tocat și bine încorporat.
Molidul
Se servește cu paste sau depozite fierbinți, acoperite și refrigerate până la o săptămână sau congelate până la 6 luni.
Cum să Blanche Basil
Opțional, dar păstrează verde pesto: Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați suficientă sare pentru a avea un gust sărat.
Molidul
Pregătiți un bol mare cu apă cu gheață.
Molidul
Puneți frunzele de busuioc în apa clocotită și gătiți timp de 30 de secunde.
Molidul
Se scurge (sau se folosește o lingură pliată pentru a scoate dacă lucrați în loturi) și puneți imediat busuiocul în apa cu gheață. Rotiți frunzele de busuioc până se răcesc complet.
Molidul
Scurge-te de baia de apă și, folosind mâinile, stoarce cât mai multă apă din frunzele de busuioc. Fii agresiv aici și stoarce tare.
Molidul
Folosește-te pentru a face pesto!
sfaturi
- Albirea busuiocului este complet opțională, dar asigură ca pesto-ul să rămână un verde luminos, viu, mai degrabă decât să devină negru atunci când este refrigerat sau înghețat. Da, pesto-ul îngheață foarte bine și este un adevărat delicat în timpul iernii. Acesta ar fi primul pas de făcut înainte de a toca usturoiul dacă decideți să albiți busuiocul. În loc să folosiți un procesor alimentar, puteți obține tradițional și puteți folosi un mortar și un pișcot. Utilizați unul mare, lucrați usturoiul și sarea împreună înainte de a adăuga busuiocul, lucrând astfel într-o parte dintr-o pastă, apoi adăugați sucul de lămâie și uleiul de măsline; la fel ca în cazul metodei de blender, pinii și parmezanul rămân ultimele.
Etichete reteta:
- sos
- pesto
- Italiană
- vară
