Sarka Babicka
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 1/2 sferturi (64 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 102 | calorii |
| 5g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 1/2 sferturi (64 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 102 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 116mg | 5% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 26mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Mi-aș putea mânca greutatea în hummus, o înălțime bogată în proteine, bogată în fibre, obținută din fasole de garbanzo (cunoscută și sub denumirea de năut). Mătăsos neted, aromat, sănătos… ce nu e de iubit?
Această rețetă naturală fără gluten pentru hummus de casă este rapidă și ușor de făcut într-un procesator de alimente și o alternativă economică la hummus-ul cumpărat de la magazin.
Ardeii, tahini (pasta de susan), zeama de lămâie, usturoiul și pătrunjelul sunt pulsate cu un procesor alimentar până când ingredientele se reunesc. Uleiul de măsline și cantitatea dorită de Aquafaba („sucul” rezervat din conserva de năut) sunt adăugate încet în procesorul de alimente care rulează până când hummus-ul este mătăsos neted și atinge consistența dorită. Se condimentează după gust cu sare și piper și se scurge uleiul de măsline și pătrunjelul deasupra ca garnitură finală.
Această rețetă de bază de hummus este ca o pânză goală. Amestecă în ierburi, legume și condimente suplimentare pentru a aromatiza hummusul în moduri delicioase, creative.
Pentru un hummus neted super mătăsos, iau zece minute și îndepărtez pielea din fiecare fasole de garbanzo. Pare o sarcină obositoare, dar trece repede, mai ales dacă aveți mâini în plus pentru a vă ajuta (implicați copiii!) Textura hummus este mult mai netedă fără piele, visătoare și mătăsoasă. Cu siguranță nu este un pas necesar, dar dacă nu ai făcut niciodată hummus fără piele înainte, încercați și vedeți care preferați.
ingrediente
- 4 cutii de 15 uncii fasole de garbanzo, precum și năut (rezervat lichid)
- 3/4 cana pasta Tahini (unt de seminte de susan)
- 1/3 cană suc de lămâie (proaspăt stors)
- 2 linguri de usturoi tocat
- 6 lingurițe de pătrunjel tocat + 1 lingură (rezervat pentru garnitură)
- 3/4 cană ulei de măsline
- 1 lingură de coriandru (măcinat)
- 1 lingură de chimen (măcinat)
- 2 linguriță de sare (sau după gust)
- Ardei măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Puneți năutul, tahini, zeama de lămâie, usturoiul și pătrunjelul într-un bol al unui procesator de alimente. Pulați până când ingredientele sunt tăiate gros și se reunesc.
Când procesorul alimentar funcționează, adăugați încet uleiul de măsline.
Adăugați coriandrul și chimenul. Apăsați din nou până la netezire. Dacă este nevoie, adăugați câteva lichide de năut rezervat până când hummus-ul atinge consistența dorită.
Scoateți hummus-ul într-un bol separat. Condimentează după gust cu sare și piper.
Garnisiți cu o picătură ușoară de ulei de măsline și pătrunjel tocat suplimentar.
Serviți cu crackers fără gluten sau felii de legume proaspete (aromele sunt îmbunătățite peste noapte).
Memento: asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- năut
- hummus fără gluten
- aperitiv
- Orientul Mijlociu
