Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Uleiul de măsline este considerat o grăsime sănătoasă pentru inimă datorită conținutului ridicat de grăsimi monoinsaturate, ceea ce îl face o alegere bună atunci când trebuie să folosim grăsimi în gătitul nostru sau în pansamentele noastre. Cu toate acestea, aproape tot uleiul de măsline conține 14 grame de grăsime per lingură, chiar dacă eticheta îl descrie ca fiind ușor sau ușor. În mod similar, veți constata că toate tipurile de ulei de măsline au aproximativ 120 de calorii pe o lingură.
Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de măsline
Uleiul de măsline este cunoscut și sub denumirea de ulei sănătos, datorită prezenței compușilor fenolici, conform Nasir Malik, din cadrul Serviciului de Cercetare al Departamentului Agriculturii din SUA. Științific, polifenolii din uleiul de măsline sunt substanțe nutritive comune în alte băuturi și ingrediente precum vinul, ceaiul, cacao, fructele și legumele. Se știe că aceste elemente reduc scăderea bolilor de inimă, scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului și reduc cheagurile de sânge și se crede că reduc cancerul, inflamația mai scăzută și multe altele.
Există opțiuni nesfârșite de ulei, inclusiv legume, canola, nuc, susan, nucă de cocos, avocado ș.a. Uleiul de măsline este unul dintre cele mai bune pentru gătit datorită stabilității și aromei sale la căldură. De asemenea, conține acizi grași monoinsaturați, care sunt grăsimi sănătoase care ajută la scăderea riscului de boli de inimă și colesterol rău în fluxul sanguin. În comparație cu uleiul de măsline obișnuit, uleiul de măsline extravirgin (EVOO) are mai puține substanțe chimice și radicali liberi decât uleiul obișnuit de măsline, antioxidanți mai mari și multe grăsimi bune.
Lumină și lumină suplimentară
Lumina sau lumina în plus se referă la culoarea și aroma uleiului de măsline, nu la conținutul său caloric, iar eticheta de pe sticlă ar trebui să spună ceva în această măsură. Uleiul de măsline extra-ușor este adesea palid și blând, deoarece a fost ultra-rafinat. Uleiul de măsline extra-ușor are un punct de fum mai mare decât uleiul de măsline obișnuit sau cel extra-virgin, astfel încât poate rezista la temperaturi mai calde înainte de a se descompune și este cel mai potrivit pentru a fi folosit la coacere sau tipuri de gătit unde este nevoie de un ulei cu gust neutru.
Pentru pansamentele de salată sau alte feluri de mâncare în care aroma și rodnicia uleiului de măsline sunt importante, optați pentru uleiul de măsline extra-virgin, care are cel mai pur gust. Uleiul este proaspăt din fructe - poate fi filtrat, dar nu se folosește căldură pentru a rafina uleiul. Datorită aromei sale puternice, puțin ulei de măsline merge într-adevăr mult.
Diferența de uleiuri
Uleiul de măsline extravirgin a fost cel mai puțin procesat. Uleiul de măsline proaspăt și neatins are un gust fructat, amar și piperat. Majoritatea uleiurilor de măsline virgine suplimentare au pur și simplu un gust mai bun, dar cele care sunt presate la rece, presate cu piatră și un gust nefiltrat și mai bine.
Unele uleiuri de măsline pure nu sunt deloc pure. Multe sunt un amestec de uleiuri de măsline extravirgin și uleiuri procesate. Verificați eticheta pentru a vă asigura. Uleiul ușor de măsline nu are altă diferență decât este procesat și, prin urmare, are o culoare mai deschisă. În timp ce aceasta poate dura mai mult și poate fi încălzită la o temperatură mai ridicată, există mai multe substanțe chimice și mai puțini nutrienți. În cele din urmă, doriți să mergeți pentru un ulei de măsline extra virgin sănătos atunci când puteți.
