Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 114 | calorii |
| 7g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 114 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 10mg | 0% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 383mg | 29% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Prăjirea adâncă conferă tofu-ului o culoare aurie și o textură crocantă în această rețetă de tofu ușor de făcut. Vă puteți bucura de tofu prăjit, ca fel propriu, servit cu un sos de înmuiere. De asemenea, poate fi adăugat la rețete pentru cartofi prăjiți, tăiței, mâncăruri cu orez, paste sau salate sub formă de proteine vegane.
Cel mai bine este să folosiți tofu ferm sau extra-ferm pentru prăjirea în profunzime, nu tofu de mătase moale. Tofu ferm își va păstra forma și se va rosti mai bine la prăjire.
Indicațiile de rețetă folosesc un wok, care va necesita mai puțin ulei pentru prăjirea adâncă (datorită laturilor înclinate) decât o tigaie tradițională plată. De asemenea, puteți folosi o prăjitoare. Reglați cantitatea de ulei folosită astfel încât să existe 2 centimetri de ulei măsurată în partea cea mai adâncă a wok, tigaie sau friteuza.
ingrediente
- 1 kilogram tofu (mediu sau ferm)
- 3 - 4 linguri amidon de porumb (sau făină, după caz)
- 4 cani ulei (adancime de 2 in wok, tigaie sau friteuza)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Scurgeți bine tofu-ul. Dacă doriți să fie foarte ferm și crocant, îl puteți apăsa pentru a elimina și mai multă apă.
Tăiați tofu în patru triunghiuri mari sau cuburi după dorință
Se toarnă tofu în amidon sau făină.
Se încălzește wok și se adaugă ulei pentru prăjirea profundă. Când uleiul este încălzit la cel puțin 350 F, adăugați cu atenție două bucăți de tofu în wok.
Prăjiți, amestecând ocazional până când tofu-ul este auriu pe ambele părți.
Îndepărtați tofu-ul cu o lingură pliată și scurgeți-le pe un suport de sârmă peste șervețele de hârtie. Continuați să prăjiți celelalte bucăți de tofu. Mențineți tofu prăjit la cald în timp ce prăjiți tofu rămas.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Puteți servi cu oricare dintre mai multe sosuri de înmuiere. Luați în considerare pansamentul cu ghimbir de soia, sosul dulce și acru sau sosul de arahide în stil chinezesc. Tofu-ul dvs. va fi crocant atunci când este servit imediat după prăjire. După aproximativ o oră, tofu nu va fi la fel de crocant, dar va avea totuși aroma adăugată de procesul de prăjire. Pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi cartofi prăjiți, felii de taitei sau mâncăruri cu orez, crocantul se va pierde în orice caz din cauza sosului. Puteți păstra tofu prăjit rămas în frigider. Nu va fi crocant a doua zi, dar va fi în continuare ferm și gustos. De asemenea, este destul de stabil la temperatura camerei, deoarece nu există ingrediente animale, iar procesul de prăjire asigură uciderea oricărui germeni de suprafață. Îl poți lua într-un prânz cu pungă maro în siguranță.
Etichete reteta:
- tofu
- tofu prăjit adânc
- antreu
- asiatic
