Creme de șuncă și sparanghel cu parmezan

anamejia18 / iStock / Getty Images

• Total: 45 min
• Pregătire: 25 min
• Gătit: 20 min
• Randament: 6 crepe (6 porții)

comunitate ecuație 25 evaluări Adaugă un comentariu

Orientări nutriționale (pe porție)
501	calorii
29g	Gras
41g	Carbohidrați
21g	Proteină

A se vedea liniile directoare nutriționale complete Ascundeți orientările nutriționale complete ×

Informații nutriționale
Porții: 6 crepes (6 porții)
Suma pe servire
calorii	501
% Valoare zilnica*
Grasimi totale 29g	37%
Grăsimi saturate 14g	69%
Colesterol 206mg	69%
Sodiu 961mg	42%
Carbohidrat total 41g	15%
Fibră dietetică 5g	17%
Proteine ​​21g
Calciu 456mg	35%
* Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție.

(Informațiile nutriționale sunt calculate folosind o bază de date de ingrediente și ar trebui considerate o estimare.)

Faceți aceste crepe pentru un brunch, prânz sau cină specială. Crepele sunt o modalitate excelentă de a utiliza șunca rămășiță, dar nu ezitați să folosiți șuncă deli dacă asta aveți.

Planificați să faceți crepatul cu cel puțin o oră înainte de timp sau să răcoriți bateria până la 24 de ore.

ingrediente

• Pentru crepes:
• 2 ouă mari
• 3/4 cana de lapte
• 1/2 cană făină de toate scopurile
• 2 linguri unt topit
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 linguriță Cajun condiment (sau ardei, pentru culoare)
• Pentru umplere:
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 - 1 1/2 cani șuncă tăiată cubulețe (sau felii subțiri)
• 18 - 24 sulițe de sparanghel
• Opțional: sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
• Pentru sos:
• 3 linguri unt (nesalubit)
• 1/4 ceasca ceapa tocata marunt
• 1 cui de usturoi (tocat)
• Opțional: 2 linguri ardei roșu tocat fin
• 2 linguri de făină universal
• 1 1/2 cani de lapte
• 1/2 lingurita sare
• 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 2 lingurițe de pătrunjel tocat proaspăt
• 1 cană de parmezan proaspăt mărunțit (sau aproximativ 2/3 cană, dacă este mărunțit)
• Garnitura: mai multă parmezană (după gust)

Pași pentru realizarea ei

crepes

Într-un blender, combinați cele 2 ouă, 3/4 cană lapte, 1/2 cană făină, 2 linguri unt topit, 1/2 linguriță sare, și condimentul Cajun sau ardeiul, dacă folosiți. Amestecați până la neted.

Refrigerați bateria cel puțin 1 oră sau peste noapte.

Ungeți ușor o tigaie creponată sau o tigaie mică (cu diametrul de 7 până la 8 inci); se încălzește la foc mediu până când grăsimile se fierb. Se toarnă în tigaie aproximativ 3 - 4 linguri (în funcție de cât de subțire ai dori) să fie în tigaie și se rotește repede pentru a distribui coacerea. (Dacă bătutul pare prea gros, adăugați mai mult lapte în cantități foarte mici până când consistența este suficient de subțire pentru a se turna.) Gătiți crepeta până se rumenesc ușor; rotiți-l pentru a rumeni pe cealaltă parte. Cu ajutorul unei spatule, scoateți creponul din tigaie. Ungeți ușor tigaia și continuați să faceți crepe cu bătutul rămas.

Gătiți o creponă până când partea inferioară este rumenită ușor; rotiți-l pentru a găti de cealaltă parte. Cu o spatulă, scoateți creponul din tigaie. Ungeți ușor tigaia și repetați până nu mai există bătut. Pe măsură ce îndepărtați creponele din tigaie, stivați-le pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie curat până toate sunt gătite.

Umplere

Tăiați șunca în zaruri mici sau feliați-o subțire. Pus deoparte.

Încălziți cuptorul la 500 F.

Tundeți sparanghelul și clătiți. Uscați cu prosoape de hârtie.

Aruncați sparanghelul cu ulei de măsline sau ulei de măsline cu lămâie proaspătă pentru a se înveli bine. Aranjați într-un singur strat într-un vas de coacere superficial; prăjiți 10 minute.

Scoateți sulițele de sparanghel pe o farfurie și lăsați deoparte să se răcească.

Sos

Într-o cratiță medie la foc mediu, se servește ceapa în 3 linguri de unt până la fragedare. Adăugați usturoiul și ardeiul roșu tocat marunt și lăsați-l timp de 1 minut. Se amestecă făina până se amestecă. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.

Adăugați treptat laptele în amestecul de roux, amestecând constant. Adăugați 1/2 linguriță de sare, ardeiul, pătrunjelul și parmezanul mărunțit. Continuați să gătiți, amestecând, până se îngroașă.

Ungeți un vas de coacere de 9 pe 13 cu 2 inci.

Încălziți cuptorul la 350 F.

Puneți o creponă pe o farfurie mare. Aranjați câteva șuncă și 3 - 4 sulițe de sparanghel pe centrul creponului. Lingură aproximativ 2 linguri de sos peste șuncă și sparanghel; rostogoliți sau pliați după dorință. Repetați cu crepele rămase și umplutură.

Aranjați creponele umplute în vasul de copt pregătit; toarnă sosul rămas peste ele.

Se presară cu mai multă brânză parmezană mărunțită.

Se bagă în cuptorul preîncălzit până este fierbinte.

Etichete reteta:

• sparanghel
• cină
• american
• cină în familie

Evaluează această rețetă Nu îmi place deloc asta. Nu este cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt fan - aș recomanda. Uimitor! Imi place! Mulțumim pentru evaluare!