Foto pentru prepararea alimentelor raw vegane de Muntz / Getty Images
O dietă vegană cu alimente crude constă în alimente vegane crude neprocesate care nu au fost încălzite peste 115 F (46 C). Adepții acestei diete, numiți „alimentiști cruzi”, consideră că alimentele gătite peste această temperatură și-au pierdut enzimele și, astfel, o cantitate semnificativă din valoarea lor nutritivă și sunt dăunătoare pentru organism, în timp ce alimentele necoapte oferă enzime vii și hrană adecvată.
Susținătorii unei diete cu alimente brute susțin că există multe beneficii pentru consumul de alimente crude, inclusiv pierderea în greutate, mai multă energie, pielea limpede, digestia îmbunătățită și îmbunătățirea sănătății în general. Mulți oameni clarifică faptul că mănâncă o dietă „ridicată” sau un anumit procent de alimente crude în dieta lor, cum ar fi „75% dietă crudă” sau „90% dietă crudă”. Câteva persoane includ produse lactate neprocesate în dieta lor, dar majoritatea urmează o dietă raw vegană. Dieta crudă a înregistrat o creștere a popularității în ultimii ani, în timp ce restaurantele cu alimente crude sunt deschise în majoritatea orașelor majore, cu toate acestea, mulți oameni încă nu înțeleg pe deplin ce este o dietă alimentară crudă.
Ce mănâncă alimentarii raw?
O dietă alimentară crudă include:
- Toate fructele și legumele crudeNuvițe și semințeSproturiRădăcini, legume rădăcinoase și dovlecei ierburi proaspete și mirodenii crude
Dieta cu alimente crude include aceste alimente în starea lor neprocesată și necoapte și omite majoritatea celorlalte alimente. Foodistii cruzi beau, de asemenea, sucuri de fructe și legume proaspete și includ ceaiuri din plante și în dieta lor. Majoritatea persoanelor care urmează o dietă raw vegană includ o cantitate limitată de alimente care au suferit unele prelucrări, atât timp cât prelucrarea nu implică încălzirea alimentelor la peste 115 grade.
Unele dintre aceste alimente procesate raw vegan includ:
- Măsline neprocesateMâncăruri fermentate, cum ar fi miso, kimchee și usturoiSirop de arțar pur Fructe și legume uscateVinere și alimente vindecate în oțet
Există unele dezbateri cu privire la faptul că anumite elemente sunt de fapt crude și, astfel, potrivite pentru o dietă alimentară crudă și multe persoane preferă să excludă unele alimente procesate din dieta lor, chiar dacă acestea pot fi crude. Dacă pregătiți mâncarea pentru alții, este bine să greșiți din partea prudenței și să pregătiți un fel de mâncare despre care știți că este 100% crud, cum ar fi o salată sau un fel de mâncare cu fructe.
Cum își pregătesc mâncătorii raw food?
Pregătirea alimentelor crude este adesea denumită „neîncăpătoare”. În timp ce multe rețete de alimente crude necesită multă prelucrare și preparare, multe mese necesită puțin sau deloc, cum ar fi o salată sau fructe proaspete. Dacă explorați stilul de viață alimentar brut, probabil că veți dori să aveți un blender și un procesor alimentar la minimum și poate doriți să investiți și într-un deshidrator alimentar. Multe rețete folosesc un deshidrator pentru a face crackers de in vegani de in, pâine și prăjituri. De asemenea, poate doriți să cumpărați un storcător pentru a face sucuri de fructe și legume proaspete.
Cumpărături pentru alimente crude
Alimentele crude sunt peste tot! Fructele și legumele sunt disponibile cu ușurință, dar poate doriți să faceți cumpărături pentru varietate. Încercați piețele fermierilor pentru produse de moștenire și răsfoiți pe piețele etnice pentru fructe și legume exotice. Majoritatea magazinelor de produse alimentare de sănătate au acum o mică secțiune de alimente crude, unde puteți găsi pâine crude, prăjituri și alte gustări și delicioase.
Cum să mergeți la o dietă alimentară crudă
