Eric Reichbaum / Getty Images
Deși este adevărat că brânza proaspătă este întotdeauna cea mai bună, brânza elvețiană (elvețianul american, Emmental, Gruyére) poate fi absolut înghețată și are încă un gust bun.
Deoarece este o brânză semi-tare, precum cheddar, elvețianul ține mai bine la congelator decât brânzeturile mai moi, precum Brie. Acestea fiind spuse, aproape toate brânzeturile devin mai sfărâmate după ce au fost decongelate. Așadar, în timp ce elvețianul dvs. congelat s-ar putea să nu fie ideal pentru un platou sau un sandwich cu brânză, ar trebui să se descurce destul de bine într-un sos sau într-un preparat preparat, cum ar fi caserola de cordon bleu bleu sau pastele cu penne cu trei brânze.
Depozitarea brânzei elvețiene în congelator
Blocurile înghețate de elvețieni tind să țină cel mai bine și nu ar trebui să fie mai puțin de jumătate de kilogramă fiecare. Poate doriți să vă amintiți acest lucru atunci când achiziționați brânza dacă intenționați să îl înghețați, deoarece este ideal să lăsați blocuri în ambalajul lor original (care este de obicei etanș).
Dacă al tău este deja deschis, un dispozitiv de etanșare pentru vid este cel mai bun mod de a merge. Mâncarea expusă aerului se oxidează, ceea ce face ca aromele și textura să se descompună, altfel cunoscute sub numele de "arsuri la congelator". Aceste dispozitive ajută la eliminarea aerului care sigur va rămâne dacă re-ambalați brânza singur.
Deși mai greu de învelit în mod corespunzător, elvețienii mărunțiți, râși și feliați pot fi de asemenea înghețați. Utilizați o înveliș clar și / sau o pungă sigilantă cu fermoar, sau un recipient sigilat la vid, cu congelator, pentru a-l depozita. Un ac de rulare este o modalitate excelentă de a împinge aerul dintr-o pungă care conține brânză rasă.
Folosiți brânza în termen de șase luni.
Decongelarea și utilizarea brânzei elvețiene congelate
Elvețianul congelat trebuie dezghețat la frigider și, odată dezghețat, utilizat rapid. Din nou, este posibil să obțineți un produs de dorit dacă încercați să o feliați și să îl serviți solo, dar elvețianul congelat este de obicei utilizat mai bine topit și / sau încorporat în bucate.
