Burger la friptură la grătar cu maioneză de vin de port. Sabrina S. Baksh / Referitor la BBq, Inc.
- Total: 73 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 53 min
- Randament: 4 porții
Acesta este sigur că va fi unul dintre cei mai buni burgeri gourmet pe care îi veți încerca vreodată. Prăjiturile mari, bine condimentate, sunt preparate la grătar la perfecție, așezate pe pâine prăjită de Ciabatta cu brânză topită și completate cu o răspândire delicioasă a vinului de port. Cu siguranță un burger grozav pentru orice ocazie.
ingrediente
- 3 lire / 1, 3 kg carne de vită măcinată (de preferință slabă)
- 2 linguri / 30 ml sare
- 2 linguri / ketchup 30 ml
- 2 lingurițe / 10 ml sos Worcestershire
- 2 lingurițe / 10 ml pulbere de ceapă
- 1 1/2 lingurițe / 7, 5 ml pulbere de usturoi
- 1 linguriță / 5 ml piper negru (măcinat gros)
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml pulbere ancil chili
- 4 pâine mare Ciabatta
- 2 linguri de ulei de măsline (atât simplu cât și usturoi pentru stropire)
- 8 - 10 felii mari de brânză Havarti
- Pentru reducerea vinului în port:
- 1 1/2 cani / 360 ml vin de port
- 2 linguri / 30 ml de șoturi (tocate mărunt)
- 1 linguriță / 5 ml bază de supă de vită, plus 2 linguri / 30 ml apă
- 1 cană 3/4 / 420 ml maioneză
Pași pentru realizarea ei
Pentru a pregăti reducerea portului:
Adună ingredientele.
Se încălzește 1 lingură / 30 ml ulei de măsline într-un vas mic.
Adăugați mămăliga și gătiți la foc mediu-înalt, timp de 1 până la 2 minute. Odată translucid, se toarnă vinul.
Se lasă amestecul să fiarbă rapid, se adaugă baza de vită, apă și se amestecă.
Reduceți căldura și lăsați amestecul să fiarbă 20-25 de minute. Amestecați amestecul ocazional.
Odată redus mai mult de jumătate și amestecul s-a îngrășat (ia consistența siropului), îndepărtați-l de la căldură și lăsați reducerea la răcire.
După ce s-a răcit, amestecați 2 linguri / 30 ml simultan în maioneză, până când este bine încorporat. Va lua o nuanță de lavandă.
Introduceți într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider până este gata de utilizare.
Pentru a face burgeriile:
Adună ingredientele.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt.
Combinați carnea cu condimentele corespunzătoare. Formați-vă în patru găuri mari sau două mai mici, în funcție de mărimea pâinii. Nu faceți prajituri prea mari, deoarece riscați să se spargă pe grătar. Pisicile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1 inch.
Puneți prăjiturile de burger pe grătar și gătiți 7 până la 8 minute pe parte.
După ce a fost gătit, îndepărtați-l de pe foc, așezați-l pe un platou mare sau foaie de prăjituri, și tindeți cu folie pentru a păstra cald.
Tăiați ciabatta pâine pe jumătate, pe lungime.
Amestecă cu un ulei de măsline obișnuit și o atingere. Dacă nu aveți ulei de usturoi, curățați ușor cu praf de usturoi.
Așezați pe partea tăiată a grătarului în jos timp de 2 până la 3 minute.
După ce ușor prăjit și încălzit, îndepărtați-vă de la căldură și adăugați imediat felii Havarti, tocuri de burger, o ajutoare generoasă de răspândire a vinului de port și jumătățile superioare ale Ciabatta.
Se taie în trei bucăți fiecare sau două dacă pâinea este mai mică.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- friptură
- antreu
- american
- zile de nastere
