Volanthevist / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 porție
Căldura unui grătar face ceapa de primăvară dulce și puțin cremoasă. Ceapa la grătar adaugă gust mâncărurilor cu carne prăjită - în special o friptură la grătar sau un pui suculent la grătar - sau ca parte a unui platou de legume la grătar. Pentru un combo clasic, serviți niște sos de romesco cu roșii-piper-migdale cu acestea; aioli de casă face și o alegere bună.
Această rețetă este la fel de mult o metodă (și una simplă) pe cât este o rețetă. Prăjiți cât mai multe cepe de care aveți nevoie pentru a hrăni oamenii din jurul mesei. Unii le vor plăcea unul alături de friptura sau bucata de pui, iar alții vor dori o farfurie îngrămădită cu ceapă de primăvară la grătar. Numai că îți cunoști meserii - cumpără ceapă de primăvară și grătește-i în consecință.
ingrediente
- Ceapa de primavara sau verde
- Ulei de măsline sau ulei vegetal (pentru periaj)
- Sare de mare fină (pentru stropire)
- Ardei negru proaspăt măcinat (pentru stropire)
- Opțional: 1 lămâie, tăiată în pană
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți un grătar cu gaz sau cărbune la foc mediu-înalt (ar trebui să puteți ține mâna cu aproximativ 1 centimetru deasupra grătarului de gătit timp de 3 până la 4 secunde înainte de a-l îndepărta de intensitatea căldurii).
În timp ce grătarul se încălzește, tăiați și aruncați orice verdeață ofilită în vârful cepei de primăvară. Tăiați și aruncați și capătul rădăcină al cepei. Aveți grijă să tăiați chiar în partea de jos a cepei și partea superioară a rădăcinilor, astfel încât bulbul să rămână împreună și puteți găti și servi ceapa intactă.
Ungeți ceapa de primăvară cu ulei de măsline sau vegetal. Fii liberal cu aplicarea uleiului - împiedică ceapa să se lipească pe grătarul fierbinte și adaugă tone de aromă, în timp ce se amestecă cu sucurile din ceapă.
Pune ceapa de primăvară pe grătarul preîncălzit și gătește-le, întorcându-se o dată, până când semnele de grătar apar pe ambele părți și ceapa de primăvară se simte fragedă până la capăt, aproximativ 15 minute timp total de gătire.
Presărați ceapa de primăvară la grătar cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Spritz ceapa cu suc proaspăt de lămâie sau servește pene de lămâie pe parte, astfel încât fiecare să poată îmbrăca propria farfurie.
sfaturi
- Dacă utilizați un grătar cu gaz, veți dori să acoperiți ceapa de primăvară în timp ce gătesc pentru a menține temperatura grătarului. Dacă utilizați un grătar cu cărbune, este posibil sau nu să aveți nevoie de capac, în funcție de factori ca temperatura aerului înconjurător și cantitatea de vânt. Dacă ceapa nu pare să fie fragedă și cărbună după 8-10 minute, folosiți capacul și vedeți dacă acest lucru vă ajută.
Varianta retetei
- Nu este sezonul pentru ceapa de primăvară? Ceapa verde (aka scallions) grătară la fel - întoarceți-le mai des și urmăriți-le pentru că sunt mai subțiri și, prin urmare, gătiți mai repede.
Etichete reteta:
- Latura de legume
- garnitură
- american
- cookout
