Topic Images Inc. / Getty Images
- Total: 110 min
- Pregătire: 70 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 4 porții
Acesta este un desert colorat, cu aspect festiv, simplu de preparat, folosind smochine proaspete într-un sos de rachiu și sirop. Pregătit cu ușurință înainte de timp și pus deoparte, face un final dramatic oricărei cine.
ingrediente
- 20 de smochine (aproximativ 1 coș de vârf de smochine de mărime medie)
- 1 cană zahăr granulat
- 2 - 3 căni de apă
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1 lingura coaja de portocala (coaja de la 1 portocala)
- 2 uncie de coniac
- 1 uncie de sherry uscat
- Opțional: 1/4 cană de migdale prăjite
- Opțional: frișcă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Clătiți smochinele și așezați într-un vas mare.
Combinați zahărul cu 2 căni (16 uncii) de apă și dizolvați zahărul.
Adăugați amestecul de zahăr și apă în oală. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a acoperi smochinele. Se încălzește pe mediu până la mediu până când apa începe să fiarbă. Reduceți căldura. Lăsați-l să se fierbe până când lichidul este redus la un sirop gros, aproximativ 20-30 minute. Puneți deoparte să se răcească.
Gratiți coaja de portocală.
Într-o cratiță mică, așezați scorțișoara măcinată, coaja de portocală, coniac și sherry. Se încălzește încet și se aduce încet la fierbere. Amestecați să se amestece bine, apoi îndepărtați de la foc.
Îndepărtați cu grijă smochinele din oală una câte una, folosind cârlige la nevoie. Așezați într-o farfurie mare sau un vas deschis sau așezați pe farfurii individuale. Rezervați siropul.
Toarna sosul de rachiu peste smochine. Aruncați 4 până la 6 servind lingurițe de sirop peste smochine.
Lăsați smochinele să se răcească (în afara frigiderului), marinând într-o piscină a sosului cel puțin o oră înainte de servire.
Bacsis
- Timpul de pregătire include 1 oră pentru marinarea smochinelor în țuică și sos după gătit.
Etichete reteta:
- coniac
- desert
- Spaniolă
- toamna
