Burger de somon la gratar cu Radicchio Slaw și maioneză Sambal. Sabrina S. Baksh
- Total: 35 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 10 min
- Randament: servește: 4-5
Aceste hamburgi de somon la grătar delectabili și sănătoși sunt completate de un răcoritor răcoritor și o maioneză cremă de sambal. Serviți pe o chiflă sau în ambalaje de salată, în funcție de preferințe. Oricum, acești burgeri de somon sunt siguri că vor face plăcere.
ingrediente
- 1 1/2 lire / 680 g file de somon (tăiat în bucăți de 3 inci)
- 2 cepe verzi (tocate)
- 1/3 cană / 240 ml făină de migdale (puteți folosi și pâine sau firimituri panko)
- 1 linguriță / 5 ml oțet de vin de orez
- 1/4 linguriță / 2, 5 ml ghimbir (pudră)
- 1/4 linguriță / 2, 5 ml sare
- 1/4 linguriță / 2, 5 ml piper alb
- ulei vegetal
- 4-5 chifle de hamburger
- Pentru Slaw:
- 1 radicchio mediu (mărunțit, spălat și uscat)
- 1 morcov mediu (mărunțit)
- 3 linguri / 45 ml de alune (tocate)
- 1 lingură / 15 ml oțet de vin de orez
- 1 lingura / 15 ml sos de soia
- 1 linguriță / 5 ml ulei de susan
- 1/4 linguriță / 1 ml sare
- 1/4 linguriță / 1 ml piper negru
- Pentru maioneza:
- 1/2 cană / 120 ml maioneză
- 1 lingura / 15 ml sambal chili sos
- 1/4 linguriță / 2, 5 ml pulbere de ceapă
- 1/8 linguriță / 1, 25 ml piper negru
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați fileurile de somon în bucăți de 3 inci și îndepărtați orice piele sau oase care rămân. Puneți bucăți într-un procesor alimentar cu părți albe din ceapa verde. Se adaugă sare, piper alb, ghimbir, făină de migdale și oțet de vin de orez.
Procesați ingredientele până când sunt bine combinate. Amestecul ar trebui să aibă puțin textură, deci nu depășiți procesul. Îndepărtați capacul, adăugați porția verde de ceapă verde, înlocuiți capacul și pulsul de 5 ori. Puneți deoparte în timp ce pregătiți grătarul.
Preîncălziți grătarul la foc mediu ridicat. Odată ce grătarul se încălzește la maxim (aproximativ 10-15 minute mai târziu), grătarul cu ulei se grăbește cu un prosop de hârtie îmbibat cu ulei. Asigurați-vă într-o pereche mare de tone de gătit și ștergeți pe grătarul de 3-4 ori pentru a crea o suprafață de gătit antiaderentă.
În timp ce grătarul se încălzește, formează amestecul de somon în 5 găleți de dimensiuni egale. Așezați pe grătar și gătiți timp de 8-10 minute, sau până când temperatura internă ajunge la 145 de grade F / 65 grade C. După ce ați fiert, îndepărtați găurile de pe foc și așezați-o pe o farfurie mare. Cort cu folie de aluminiu.
Pentru a pregăti unghiul: Adăugați radicchio și morcovi mărunțiți într-un bol de marge. Adăugați sosul de soia, oțetul de vin de orez, uleiul de susan, sarea și piperul negru. Toss de acoperit. Gustă și adaugă mai mult sos de soia sau sare după bunul plac. Adăugați alune chiar la capăt și aruncați pentru a distribui prin slaw. Puteți pregăti scutul înainte de a lucra la somon. Pur și simplu acoperiți vasul și puneți-l la frigider până când sunt gata de utilizare.
Pentru a pregăti maioneza: Combinați maioneza cu sosul de sambal, ardei, pudră de ceapă.
Pentru a asambla burgerii: adăugați o cantitate generoasă de maioneză de sambal pe chiflele de jos, așezați un praf de somon la grătar deasupra, apoi radicchio slab și coaja de sus. Serviți cu părțile preferate.
Etichete reteta:
- Principal sănătos
- antreu
- american
- cookout
