Westend61 / Getty Images
Florile comestibile nu sunt un fenomen nou, dar garniturile de flori proaspete tind să intimideze masa. Nimeni nu este cu adevărat sigur dacă florile sunt acolo pentru decorare sau pentru a fi mâncate. Chiar dacă vor fi mâncate, mesele de mese se întreabă adesea dacă vor gusta bine sau vor fi lăsate mai bine pe farfurie.
Există mai multe flori comestibile de flori care pot fi savurate atât proaspete cât și gătite. Este din ce în ce mai obișnuit să găsești flori comestibile pentru cumpărare în magazinul alimentar, dar este atât de ușor să-ți crești singur. Deoarece florile sunt cele mai bune atunci când sunt mâncate la scurt timp după recoltare, creșterea propriilor tale flori comestibile are și mai mult sens.
Cultivarea florilor de mâncat nu este cu adevărat diferită de creșterea florilor la sărbătoare cu ochii tăi. Cu toate acestea, există câteva măsuri de precauție pe care doriți să le luați, precum și câteva trucuri pentru a vă asigura că veți obține cea mai mare aromă și frumusețe din florile pe care le creșteți pentru farfurie.
Avertizare
- Mâncați flori doar atunci când sunteți absolut siguri că sunt comestibile. Doar pentru că o floare este folosită ca garnitură nu înseamnă că este comestibilă. Niciodată nu mâncați o floare care a fost tratată cu un pesticid care nu a fost etichetat pentru a fi utilizat pe produsele alimentare. Urmați întotdeauna instrucțiunile pentru eticheta pesticidelor. Niciodată nu mâncați flori de la floriști, pepiniere sau drumuri.
Utilizarea florilor comestibile în gătit
În mod ideal, florile comestibile ar trebui să fie recoltate în orele reci, dimineața, când sunt încă pline de apă. Dacă nu veți folosi florile imediat, tăiați-le cu tulpinile intacte și păstrați-le în apă. Le puteți depozita și în șervețele de hârtie umede, la frigider.
Rețineți că atunci când o floare este listată ca fiind comestibilă, se referă doar la petale. Îndepărtați pistilele și staminele înainte de a mânca, precum și orice sepale atașate. Cu toate acestea, florile comestibile sunt mai plăcute de mâncat dacă adăugați petalele la feluri de mâncare, decât să aruncați într-o floare întreagă.
Nu adăugați flori comestibile în timp ce gătiți. Lasă-l în ultima clipă, astfel încât florile să păstreze textura și culoarea. Aceasta include adăugarea lor în salată - presărați-le deasupra salatei, după ce au fost aruncate. Aroma florilor comestibile va varia sezonier și cu condiții de creștere.
Soiuri de flori comestibile
Încercați o varietate de flori comestibile pentru a afla ce vă completează diversele feluri de mâncare.
- Borage: Borage are un miros și o aromă asemănătoare cu castraveți. Florile albastre vii aduc un plus izbitor la o salată sau o garnitură de ultimă oră la mâncarea gătită. Calendula: (Cojițe de ghiveci) Petalele funcționează bine în mâncăruri gătite și proaspete. Calendula este de asemenea utilizat ca înlocuitor de șofran. Petalele galbene sau portocalii vor colora și vor aromatiza alimentele atunci când sunt mărunțite și sărate. Păpădia: Toată lumea este familiarizată cu vinul de păpădie, dar florile sunt, de asemenea, comestibile și destul de delicioase când sunt tinere și fragede. Există multe soiuri cultivate care au fost dezvoltate pentru o aromă mai puțin amară și o creștere mai controlată. Cu toate acestea, chiar și așa-numitele "buruieni" din gazonul tău pot fi consumate, cu condiția să nu ai folosit pesticide pe ele. Daylily: Majoritatea oamenilor sunt surprinși să audă că florile Daylily sunt comestibile. Florile sunt adesea umplute și pregătite ca florile de dovlecei. Galbenele Gem (Tagetes tenuifolia): „Gemul cu lămâie” și „Gemul de mandarină” Gălbenele sunt singurele gălbenele comestibile. După cum sugerează numele, au o aromă de citrice, chiar dacă nu vei mirosi un parfum de citrice. Trageți petalele și desprindeți și îndepărtați porțiunea amară care ajunge într-un unghi drept. Flori din plante (anisopul, busuiocul, balsamul de albine, arpagicul, cilindrul, mărarul, fenicul, usturoiul și multe altele): Multe flori de plante sunt la fel de gustoase ca frunzișul și mai atractive. Adăugați câteva petale la orice fel de mâncare pe care aveți deja să-l aromatizați cu planta. Nasturtium: ușor de cultivat, aceste flori au o nuanță piperită pentru ele. Culorile strălucitoare aduc accente deosebite în salate, dar pot fi folosite și pentru a infuza oțet sau chiar votcă. Pansy: întreaga floare este comestibilă, sepale și toate. Garniturile au o aromă blândă, mentală. Florile funcționează bine pentru bomboane și realizează decorațiuni grozave pe vârful orneuvres și prăjituri. Squash Blossoms: Toate florile de dovlecei sunt comestibile, nu doar dovleceii. Un mod popular de preparare a acestora este să umpleți florile cu brânză și să le prăjiți.
