Molly Watson
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 1 porție
Nopalele sunt frunze de cactus. Este posibil să nu le găsiți peste tot, dar sunt destul de frecvent disponibile pe piețele din sud-vestul american. Nopalele sunt delicioase atunci când sunt simple la grătar. Textura lor groasă și cărnoasă le oferă porecla: fripturi verzi. O singură frunză poate fi făcută la grătar și servită pe o farfurie și preia destul de mult stadiul central al unei mese, dacă te simți vegetarian. Deși este foarte ușor să servești nopale întregi la grătar, asemănătoare cu fripturile, nopalele la grătar pot fi, de asemenea, feliate și servite pe salate sau tocate și adăugate în cartofi prăjiți sau servite singure ca mai multe felii de mâncare.
Cum au gustul nopalelor? Au o aromă blândă, care este cam ierboasă și care le reamintește unora un pic de sparanghel. Merge bine cu brânzeturile ușoare în stil mexican și este deosebit de bun cu salsa proaspătă și / sau sosul tău preferat. Încercați să le serviți cu acest Salsa de Avocado de Porumb pentru o masă vegană satisfăcătoare.
Aceasta este mai mult o metodă decât o rețetă, așa că scalați în sus sau în jos, după cum necesită numărul de persoane din jurul mesei dvs. (sau care vă umple curtea).
ingrediente
- 1 - 2 nopale (per persoană)
- 1 lingura ulei vegetal (sau canola sau grapese)
- Sare după gust (sare de mare fină)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți un grătar cu gaz sau cărbune la foc mediu-înalt (ar trebui să puteți ține mâna cam un centimetru peste grătarul de gătit timp de 3 - 4 secunde înainte de a-l îndepărta de căldură).
În timp ce grătarul se încălzește, pregătiți nopalele. Dacă aveți noroc, le-ați cumpărat undeva unde le curăță și îndepărtează spinii mai întâi; dacă nu, s-ar putea să doriți să vă puneți o pereche de mănuși. Spinii lor pot fi dificil de văzut, dar, oriunde există o umflătură pe frunză, este probabil să existe un ghimpe. Folosiți un cuțit mic sau un cojit de legume pentru a le juca pe toate. Acest lucru este cel mai ușor de făcut cu așezarea frunzelor pe tablă. Odată ce toți ghimpii sunt îndepărtați, puteți fi tentat să vă îndepărtați restul de piele verde închis. Rezista tentației: există multă aromă acolo! Clătiți fiecare frunză curată și o uscați.
Periați liberal fiecare nopale curățate cu ulei. Pune-le pe grătarul fierbinte și gătește-l, netulburat, până când formele de grătar se formează pe o parte și nopalele se ofilesc, aproximativ 4 minute. Întoarceți-le pentru a găti pe cealaltă parte și lăsați să stea până când se formează urme de grătar pe cealaltă parte și frunza este fragedă până la capăt, aproximativ 4 minute. Sfat: evitați să le mișcați în timp ce gătesc dacă doriți să se formeze urme clare de grătar.
Scoateți nopalele gătite de pe grătar, presărați sare și serviți fierbinte sau cald.
Variante de reteta
- Se feliază nopalele la grătar și se servește cu un spritz de lămâie. Se adună nopalele la grătar și se toacă cu ceapă verde tocată, oțet de vin roșu și un pic de ulei de măsline - cam ca o salată - și se adaugă cu queso înăbușită. întoarceți nopalele, blat cu fasole și brânză, acoperiți grătarul pentru a ajuta brânza să se topească.
Etichete reteta:
- cactus
- Masa de pranz
- mexican
- cookout
